1.为了保证冰箱内的空气流动，不可把食物塞得过满，一般以70%~80%为宜。

2.可将每天要烹饪的食材，放置在一个方形的塑料篮子里；一个篮子刚好是一天的份量，方便取用。

3.食物（尤其是剩菜）需尽量置于保鲜盒内，可防止其串味。

4.冰箱最下方的抽屉适宜存放袋装食品，也可把食物装入带拉链的保鲜袋，既节省空间又能防止食物受潮。

5.可以剪开矿泉水瓶，在里面叠放罐装酱料，以提高空间的利用率；另外，由于罐装食品的保质期通常位于瓶底，容易被忽略，可用记号笔在瓶盖上注明日期。

6.矿泉水瓶的瓶盖也不能浪费！截取矿泉水瓶口的部分，套在塑料袋束口处，拉出多余的塑料袋，旋紧瓶口，就完成了一个自制的密封袋！

7.薯片筒可用于存放坚果类食品。

8.将牛奶盒拦腰剪开，可用于存放小包番茄酱、火锅酱等袋装酱料。

9.以上罐装、盒装的食物，可放置在冰箱门内侧的置物栏中。

10.使用Refrigerator Deodorizer，可以去除冰箱中的异味。

不宜在冰箱中久存的食物

热带水果：倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。如果一定要将热带水果放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。
黄瓜：贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

西红柿：西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。

火腿：火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，影响火腿质量，使其保持期大为缩短。

青椒：青椒的最适贮存温度为7到8度，不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。

巧克力：巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。

中药：中药不宜放在冰箱里，一是怕它因受潮影响药性，二是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。

叶子菜：多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

面包、月饼等焙烤食物：面包、月饼等焙烤食物放置在冰箱中，会加速变硬、“变陈”。

食物在冷冻状态下的保质期

红肉类：主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10—12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。

禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8—10个月。

海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在一两个月内吃完。

蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色，继续保存的话虽然口感和营养素不会有明显改变，但颜色会由绿转黄，影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题，可以保存5个月左右。

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