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新西兰国土狭长，纬度跨度大，海岸线辽阔，为种植各种葡萄提供了天然的理想条件。

新西兰葡萄品种多样，从生长在霍克斯湾及更北地区温和气候带，用于波尔多混酿和西拉的葡萄；到生长在南方地区凉爽气候带，用于黑皮诺和雷司令的葡萄，应有尽有。

新西兰葡萄种植区位于南纬36度到46度之间，从北岛到全球最南葡萄产区中奥塔哥跨越1600公里，使得新西兰葡萄酒具有多样性。

长相思：独特、丰沛、强烈的长相思是让新西兰葡萄酒驰名世界的标志性葡萄品种。新西兰长相思现已成为世界公认的衡量这一品种的品质标准。辛辣香味的绿椒、醋栗和丰富的百香果香气使长相思蜚声国际。

黑皮诺：黑皮诺是新西兰第二大出口葡萄品种，也是新西兰种植范围最广的红葡萄品种。新西兰黑皮诺融合了单宁的美妙口感及优质勃艮第的优雅，除了浓郁的果香之外，还略带草药味、辛香味和野味。

霞多丽：新西兰霞多丽品质上乘、口味多样，多为手工采摘、整串压榨并经由木桶发酵而成。新西兰霞多丽变化多端，足以满足各种类型的口味需求。霞多丽口感丰富，充满浓郁的柑橘和热带水果口味，清新的酸度和优雅的矿物香相得益彰。

雷司令：新西兰雷司令可媲美德国莫塞尔雷司令。新西兰雷司令的风格从钢铁般冷峻到丰腻甜美，多为半干型(微甜)，口感均衡，兼具明快柑桔气息和青柠口味。年份较短的雷司令通常散发苹果、柑橘、柠檬及热带水果的果香。

灰皮诺：新西兰的灰皮诺近似法国阿尔萨斯风格，散发苹果、梨、金银花、辛香及面包的香气。

琼瑶浆：琼瑶浆口感富饶、酒体丰厚、质地柔滑又带有细微酸度。新西兰琼瑶浆芳香异常，混合了玫瑰花瓣、荔枝、肉桂和姜味的芬芳。

西拉：西拉具有明亮、辛辣的味道，质地典雅，近似法国北罗纳河风格，充满李子、黑胡椒的香气，同时微带紫罗兰的芬芳。

梅洛赤霞珠混酿：梅洛赤霞珠混酿以其天然水果香气为特色。年份较短的混酿平易近人，陈年的混酿则带有皮革和野味等复杂气味。

起泡葡萄酒：起泡葡萄酒个性复杂、优雅，带有坚果仁及饼干的香气，兼具爽口酸度和新鲜水果味道。新西兰起泡葡萄酒沿用经典的香槟葡萄品种和传统酿造工艺，是物有所值的香槟之选。