我相信很多肥胖人群在计划自己减肥历程的过程中，“吃什么”成为了一个很难面对的问题，及想吃出健康又不舍得放弃美食，在食物种类的选择上可谓费尽脑筋，不知道应该怎样才能选择一款适合自己的瘦身食谱。

　　一、食物的分类

　　要想减肥成功饮食是至关重要的一个环节，所以先来了解一下我们所吃的食物都用什么作用。食物是大自然赋予人类的一种很奇妙的东西，为什么人类需要食物，我们的身体又会如何将这些食物进行利用，我想这是一个深奥的话题，我们尚且不去管这些食物是怎样形成的，但我们一定要知道和学习人体应该都需要那些食物，他们都能为我们带来什么。我想这些知识会对你的减肥和健康有着很大的帮助。

　　我们人体需要很多营养物质来满足我们日常生存所需，这些营养物质都是从不同的食物中提取出来的，我们先来了解一下人体所必须的7大营养物质都有哪些：1.碳水化合物 2.脂肪 3.蛋白质4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维(食物纤维)。我们来了解一下不同营养物质在身体内的作用，这样我们就能更好的来选择在减肥过程中所需要的食物了。

　　（一）碳水化合物(米、面、淀粉类食物)

　　作用：1.提供人体能量。人体所需能量的70%左右是由碳水化合物氧化分解供应；

　　2.组织细胞的重要组成成分；

　　3.与蛋白、脂类等形成活性成分。

　　（二）脂肪(肉类、油脂类、固态脂肪属于(动物油脂)，液态脂肪属于(植物油脂)

　　作用：1.氧化提供能量；

　　2.某些荷尔蒙(激素)的合成前体；

　　3.促进脂溶性维生素素的吸收。

　　（三）蛋白质(蛋类、奶类属于(动物蛋白)，豆类属于(植物蛋白)

　　作用：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%；

　　2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控；

　　3.提供能量。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质。

　　（四）维生素(维生素A、B1、B2、烟酸、B6、B12、叶酸、C、D、E、K)

　　作用：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢；

　（五）矿物质(紫菜、菠菜、猪肝、绿色蔬菜)

　　作用：1.矿物质是构成机体组织的重要材料；

　　2.调节体液平衡；

　　3.维持机体酸碱平衡；

　　4.酶系统的活化剂。

　　（六）水(纯净水、碳酸饮料、运动饮料)

　　作用：1.人体构造的主要成份，水占成人体重的50%~60%；

　　2.营养物质的溶剂和运输的载体；

　　3.调节体温和润滑组织。

　　（七）膳食纤维(粗粮、谷物类、根茎类)

　　作用：1.改善肠道功能；

　　2.调节脂类代谢；

　　3.调节糖类代谢；

　　4.调节酸碱体质；

　　5.帮助控制体重。

　　这7大营养素是我们人体每天必须要摄入的，它存在于不同的食物中，所以我们要养成不挑食的习惯，均衡的来摄取这些营养物质。

　　很多正在或计划开始减肥的朋友，往往都会出现一个减肥误区那就是“节食”。想通过不吃或少吃的方法来减肥的人群不在少数，连续节食2-3天甚至更长的时间，这样的节食减肥方法带来的后果可能会很可怕。

　我们的身体机能需要食物营养的提供来维持我们日常的生活工作所需，当我们在节食减肥的时候，身体没有得到相应的营养补充时，身体就会超负荷工作，随之带来的就是身体基本机能的快速下降，常出现(头晕、四肢无力、反应迟缓、瘦体重消耗过多，代谢减慢、脂肪囤积、内分泌失调、内脏器官紊乱、机体功能减退等症状)可想而知后果是什么样了，在这里小编建议大家不要将盲目节食减肥纳入自己的减肥计划中，否则你只能“越减越肥”并存在相应的生命危险。