【吃蟹攻略】又是金秋蟹肥时,带你吃遍猫本的螃蟹jiang,大众点评墨尔本站微信公众号文章

金秋四月，是猫本吃蟹的最好时节，可谓是膏肥黄美，甚至还有美食家把吃螃蟹比作‘秋天最隆重的事情’，早早地举著动筷，欲趁着清秋圆月，品味齿颊留香的人间乐事。

对于我们中国人来说，我国的食蟹文化更加源远流长，从对月饮酒的品蟹诗，到包含腰圆锤、小方桌、镊子等的蟹八件，无一不透露出吃蟹的精致与文雅。清代的张问陶旅居苏州时，曾写道：“举酒能忘九陌尘，双鳌入手自丰神。“ 饮一杯新酿的美酒，凡俗尽忘；持一对肥美的蟹钳，人间风流。可见，螃蟹的美味与鲜嫩足以让无数的食客流连忘返，食髓知味。

而现在，猫本的螃蟹们早早变得肥美鲜嫩，饱满的蟹肉如同芙蓉花一般柔软细腻，油红色的蟹黄艳如朱砂，还透着金黄色的光泽。当你一口咬下去时，蟹肉的润滑、紫苏叶的清苦和姜醋的悠远在舌尖上交汇成一种饕餮的欲望，让人念念不舍。

点评宝帮各位宝宝们数一数猫本的螃蟹饕餮

Sung’s Kitchen·花雕蛋白蒸肉蟹

青蟹中腹部呈三角形的为肉蟹，以肉为美，自带一股清香的味道。其一年四季皆有产，但只有秋天的这段时间，壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮，可谓是最佳的食用时期。

而清蒸是螃蟹中最基本也最鲜美的食用方法，用馥郁芬芳的花雕酒搭配蟹肉丰满、爽滑香甜的肉蟹，在唇齿之间碰撞出鲜美而又香浓的味道，回味甘醇，使人恋恋不忘。苏东坡曾说过，半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。可见肉蟹其味道的鲜美细滑，外表的赏心悦目。宋家私房菜环境优雅，自带着一副旧式民国的风情，她像一位气质沉稳的美人，托着盘金黄澄亮的螃蟹大餐向你盈盈走来，口感的细腻和烹饪的入汤入味使你无力拒绝，只能久久地沉迷于花雕酒与肥美螃蟹的梦境中。

地址：118 Franklin Street，CBD，Melbourne

电话：03 9329 2636

鼎泰丰·蟹粉小笼包

蟹粉小笼包是江浙地区常见的点心，以鲜美的口感广受食客们的青睐。鼎泰丰的蟹粉小笼包以劲道的面皮，细腻的猪肉和浓郁醇香的蟹油见长。一口咬下去，满口留香，温热的蟹香在舌尖流转，触碰着口中每一处的味蕾，让她们在丰美无比的滋味中蓓蕾初绽。然后猪肉的浓香会充盈在你的口腔之中，味蕾缓缓绽放，全心全意地接受香醇绵远的席卷。整颗心，都浸在暖暖的幸福之中。

地址：

LEVEL 4, 287 LONSDALE STREET，MELBOURNE, VIC 3000

电话：03 9654 1876

Silks · 芝士焗酿鲜蟹盖

当上等精选、洁白晶莹的蟹身肉碰上甜香味美的鲜奶汁；当柔和纯正的白兰地碰上口感咸醇的芝士，精密的巧思汇聚成了这道中西结合的芝士焗酿鲜蟹盖。SILKS的主厨把混杂着鲜奶气息的蟹肉，覆盖上精心挑选的黄油和芝士。在它的四周，有200度左右的高温紧紧包裹，于金黄色的味道流动间，散发出诱人的光泽和香气。位于Crown的SILKS酒店雅致高贵，当银质的刀叉轻轻触碰在那一层芝士酥皮之上时，你会听到一声细微的脆响，那是世间最好听的乐响，连空气中都弥漫着一股蟹肉的清香。

地址：

8 Whiteman St, Southbank VIC 3006

电话：03 9292 5777

Korean BBQ Restaurant · 海鲜火锅

Korean BBQ家的海鲜火锅是少有的放入整只螃蟹的韩国料理店，肥美鲜嫩的大螃蟹在赤红色的辣酱汤底中上下翻滚，让人看得垂涎欲滴、口水直流。没有人可以拒绝火锅，亦没有人可以拒绝海鲜。整只的螃蟹在火锅中熬煮的丝丝入味，轻轻扯开一只蟹脚，可以看到丝短纤细的腿肉上还挂着红色的辣酱，让人忍不住咽口水。大螃蟹在蘑菇和豆腐的陪衬下更显其滋味鲜美的本质，忍不住嘬上一口，韩国独有的甜辣气在口中弥散开来，稍不察觉，被螃蟹的鲜味钻了空子，纠缠于味蕾之上。

地址：1C Bank St，Box Hill，VIC 3128

电话：03 9899 7113

Claypots Seafood Bar · 螃蟹盛宴

Claypots Seafood Bar这个海鲜天堂，永远给你的是最质朴、最本真的选择。装修简单舒适，使食客们有一种回家的归属感，白色的桌布配上欧式风格的庭院，金黄色的阳光从爬山虎的缝隙中落在橙色的大螃蟹上，秀色可餐。这里的食材永远都是一等一的新鲜，还特意打出‘墨尔本最棒的海鲜胜地’的标语，食客如织。

地址：

213 Barkly Street，St Kilda，Melbourne

电话：03 9534 1282

Cicciolina · 蓝蟹蛋奶酥

蓝蟹蛋奶酥可谓是Cicciolina最受欢迎的菜品，这可是甜品界公认的最难做的甜点，代表着欧洲的奢华与贵气，却被Cicciolina的主厨玩的风生水起。他选用味道鲜美的蓝蟹肉为主料，搭配青嫩的冬葱和裹杂着山野气息的百里香，浓缩成了这道口感香醇、隐隐有江河气息的蓝蟹蛋奶酥。这本是欧洲世家台面上才会呈现出的贵族甜点，却被Cicciolina的主厨还原到每一位食客的餐桌上，这份巧思让人动容。用餐时，建议佐以少许香槟酒，入口即化。当爽滑清新的香槟缓缓散去，口腔中弥漫着的是黄油的芳香和蟹肉的鲜美，像是那高贵的精灵，引着每位食客趣入梦幻般的体验。

地址：130 Acland Street，St Kilda，VIC

电话：03 9525 3333

Elephant Corridor · 咖哩烹泥蟹

极尽斯里兰卡风情的咖喱烹泥蟹是猫本最美味的泥蟹之一，也是Elephant Corridor的看家菜品。椰汁、辣椒粉、独家秘制酱料勾勒出浓浓的热带风情，初品一口它浓郁的汤料，铺天盖地席卷而来的是椰林树影、碧波沙滩，你眼前仿佛看见了热情动人的印度女郎对你盈盈而笑、细腰轻转。当你拨开它橙红色的外壳，露出里面洁白晶莹、胜似白鱼的蟹肉，你会有一种从内心深处散发出的满足与幸福。

地址：

179 Coleman Pde，Glen Waverly，VIC 3150

电话：03 9561 8810

Hammer & Tong 412 · 软壳蟹汉堡

螃蟹是甲壳类动物，天生的披盔带甲，螃蟹的硬壳就像是一件护体的铠甲，螃蟹的身体躲在铠甲裡不断长大。当裡面的身体长得铠甲都容纳不下了，那就是到螃蟹换新衣服的时候了。螃蟹的一生中要蜕很多次壳，也就是说，所有的螃蟹都会在某个时候成为软壳蟹螃蟹。这样的软壳蟹被捕捉后，不仅连壳都可吃，还被标榜可摄取人体缺乏的甲壳素。

其中最好吃的当属Hammer & Tong 412的软壳蟹汉堡，两片金黄松软的面包片，中间夹着散发着自然清香的芝麻卷心菜沙拉、伞形花笠的芫荽、充满亚洲风情的Sriracha蛋黄酱以及最重要的脆香多汁的酥炸软壳蟹。连他最后的一丝腥味，都被那酸甜重口的蛋黄酱掩饰的很好。一口咬下去，烤的喷香的松软面包会妥帖地保护好你的口腔，使你不会被蟹的硬刺伤到，还可以完全地享受到那鲜嫩多汁的口感和鲜香的味道。

地址：

Rear 412 Brunswick Street，Fitzroy，Melbourne

电话：03 9041 6033

Sosta Cucina · 螃蟹意面

螃蟹意面有一个十分高贵典雅的名字：Linguine al granchio e bottarga. 坐落在North Melbourne的Sosta Cucine是一家地道的意大利餐厅，热情帅气的服务小哥、酒品满列的漂亮吧台，无一不显示着他正统的意大利血脉。而这道螃蟹意面更是人口皆碑的明星产品，清冽的橄榄油、炸至金黄的面包碎、透着淡淡海盐气息的腌金枪鱼卵搭配上富含维生素B12的蓝蟹，健康又美味。蓝蟹的鲜美是这道菜的主灵魂，当你慢慢咀嚼时，你会尝出若隐若现的江河气息，在你的舌尖翻滚。

地址：

12 Errol Street，North Melbourne，VIC 3051

电话：03 9329 2882

MISS KATIE'S CRAB SHACK · 螃蟹盏

Miss Katie‘s 简直是螃蟹爱好者们的天堂，其中最受食客们喜爱的Crab Boil（螃蟹盏）被媒体评为 ‘the degree of dress-up’的获得者。Crab Boil是一个美食界的大杂烩，其中包含绵糯的马铃薯、入味三分的玉米、渗透着丝丝辣意的Kransky香肠，最最重要的是那在啤酒中熬制而出的澳洲蓝蟹。你会发现，它原始粗犷的外表下竟然蕴含着这世间最奇妙的美味，柠檬和甜辣酱组合成酸甜的辣味触感，玉米混搭Kransky有一种在品尝自然的心态。当你轻轻拨开蓝蟹的外壳，那混杂着啤酒清香的味道倾泻而出，在你的鼻尖萦绕，勾得你心猿意马。

地址：

The Rochester Hotel，202 Johnston Street，Fitzory，VIC

电话：03 9419 0166

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