来新西兰旅游，总是要带些伴手礼回国。而新西兰的三宝：蜂蜜奶粉羊毛被，一直都颇受游客青睐。而这三样里，蜂蜜，因为有诸多的品牌，价格不一，又有UMF、MGO这样的专业术语作为拦路虎，导致很多人面对琳琅满目的蜂蜜，不知道该如何选择。擅长见招拆招的小编，层层剖析，一个个解答你选购蜂蜜时心头的疑惑，告诉你如何正确、放心地选择新西兰出产的蜂蜜。
首先，新西兰人口稀少，远离大陆，自然环境好，农牧业又是国家经济的基础，所以，这里生产的农牧业产品，天然的品质都比较好，所谓“天生丽质难自弃，回眸一笑，嘿嘿嘿“ （后半句是什么鬼。）
然后呢，就是大名鼎鼎的麦卢卡（Manuka,也有翻译叫做“曼努卡”）蜂蜜这块金字招牌了。这也是新西兰官方颇引以为傲的一种新西兰特色的出口产品。
至于“到底有多好”，别急，让小编先卖个关子，慢慢给你讲。
麦卢卡蜂蜜（Manuka Honey)，指的是新西兰一种特有的植物，麦卢卡树开的花，被蜂蜜采蜜以后酿制的蜂蜜。下面图片里就是麦卢卡树开的花。
其实不仅仅麦卢卡树，桃金娘科植物做成的精油，或多或少都会含有抗菌、消炎的作用。第一个深入对麦卢卡蜂蜜的抗菌效果进行研究的也是新西兰人，他是怀卡托大学生物学教授Peter Molan。正是他的一系列研究成果，才让麦卢卡蜂蜜的抗菌功效被发掘和发扬光大，也才逐渐有了现在一说起新西兰蜂蜜首先想到“麦卢卡蜂蜜”的这种效应。
Peter Molan教授通过一系列科学实验，证明了麦卢卡花酿出来的蜂蜜比其他蜂蜜有更好、更持久的抑菌效果。他把产生这种效果的一系列成分，给了一个命名：独麦素UMF（Unique Manuka Factor）。所以，你在新西兰的蜂蜜标志上看到的所谓5+， 10+，都是值得UMF含量的高低。
新西兰人看到了这一领域的经济价值，于是成立了一个叫做AMHA（Active Manuka Honey Association）：活性麦卢卡蜂蜜协会的组织。并把UMF注册成商标，这个商标长下面这样：
AMHA与其它行业协会一样，他们制定了一整套完整地测评体系，只有经过他们认证过的会员厂家，并且生产的蜂蜜含有符合标准浓度的麦卢卡蜂蜜，才可以使用UMF这个商标。
那么新西兰到底有多少家可以生产麦卢卡蜂蜜的厂家和品牌呢？根据AMHA这个协会官方网站的信息，他们目前共有70个成员。全部所有厂家的信息全在下面：
仔细看一下，这里面除了一些很大牌的蜂蜜品牌，更多的是一些新西兰本土的，在国际上并没有多少知名度的品牌。但是鉴于他们都是经过严格认证过的，本质上来讲，他们生产的麦卢卡蜂蜜，都含有UMF。所以，在选择蜂蜜时，不必太纠结于品牌，而是要看有没有UMF的商标。
有时候在选择蜂蜜的时候，除了UMF标号，还会看到MGO标号，还有的甚至会标Active指数，这些令人眼花缭乱的东东，到底都代表些什么？
小编下面走一下学术路线，放一张从学术论文里扒下来的图：
从这张图上，最容易看出来的就是，MGO含量的多少，与NPA成正相关：MGO含量越高，NPA也就越高。
MGO是一种被称为甲基乙二醛（也叫丙酮醛）的物质，麦卢卡蜂蜜所具备的抗菌性和这种有机物质有密切关系。不过，尽管MGO占据着重要的地位，但它并不是令麦卢卡蜂蜜起到天然抗菌功效的唯一成分。
而NPA的比例，可以简单粗暴的理解为UMF的数值。比如UMF5+代表麦卢卡蜂蜜中所含的活性灭菌成分（可认为是MGO）的抑菌效果等于5%浓度的phenol（苯酚）溶液，10+、20+依次类推（10%、20%）
把上面这两段话换成一句最简单的话就是：MGO与UMF有一定的对应关系。换成下面对应关系就是：
这回，你在选择蜂蜜的时候，就会大致有一个对应的概念了。
至于Active指数又是个啥？那个其实算是标号界的“李鬼”：因为目前无论哪里都没有关于蜂蜜Active指数统一的标准和规范，这些标号都是厂家自主的行为，这个标号也只能体现蜂蜜中某一种或某些种过氧化物的活性。也就是说，哪怕蜂蜜上标注了“Active 100+", 如果没有UMF商标，或者MGO标号，就不能认定这就是符合标准的麦卢卡蜂蜜。
UMF和MGO做为麦卢卡蜂蜜中活性成分的浓度标示，很多人会误认为标号越高越好。但其实，这个问题不能如此笼统的回答。
对于普通人群而言，麦卢卡蜂蜜其实和普通蜂蜜，并没有本质的区别。所以，标号高低，对于一般性的保健美容、通便排毒而言，并没有直接的影响和关联。
对于慢性胃病，如胃肠溃疡、细菌性腹泻、肠胃炎等的患者而言，标号比较高的麦卢卡蜂蜜，比如UMF 10+或15+（对应的是MGO 10 — MGO250)，都可以起到比较好的缓解和辅助治疗效果。但如果是比较严重的胃病，建议前往医院就医，或者咨询医生是否可以服用标号更高的麦卢卡蜂蜜。
此外，很多老人和儿童，肠胃功能并不够好，如果一味服用浓度较高的麦卢卡蜂蜜，反而刺激肠胃和消化系统，造成肠胃不适等症状。
首先要明确一点：麦卢卡蜂蜜，是一种食品，而不是药品。所以，长期服用，会有保健的效果，它独特的活性成分，在一定程度上会对一些胃部疾病有缓解和辅助治疗的功效。但如果把蜂蜜的功效夸大到可以治疗胃病，这一点小编绝不能苟同。的确，有一些药物里使用了麦卢卡蜂蜜中的活性成分，不仅可以缓解胃病，还可以外用辅助伤口愈合，但是市面上出售的麦卢卡蜂蜜中活性物质的成分，远远达不到医疗级别的浓度。所以如果随意把蜂蜜涂抹在皮肤伤口处，有时还会引发伤口感染，反而带来意想不到的严重后果。
以及，花粉过敏症患者、糖尿病患者，不建议食用麦卢卡蜂蜜。因为毕竟再纯净的蜂蜜，也不能保证里面没有花粉的成分。再好的蜂蜜，也是蜂蜜，主要成分依然也是单糖和果糖。
最后，小编想说的是，任何一款正规厂家生产的纯净蜂蜜，长期食用，都可以起到诸如美容养颜、排毒通便的效果。这是蜂蜜的属性，而非麦卢卡蜂蜜的特殊属性。所以，大可不必笃信广告里那些夸大其词的说法。
这或许是小编被问的最多，也最无法解释的问题了。正如上文所讲的那样，新西兰有资质生产麦卢卡蜂蜜并使用UMF商标的厂家多达70家，每一家都宣称自己的蜂蜜非常独特，甚至包括一些路边的农场，也会打着标语售卖自己酿制的独特的蜂蜜。
所以，一些大家耳熟能详的品牌，大都是因为市场推广做的好，宣传做的好。当然，市场推广需要大量的人力物力投入，这一部分投入，势必会转嫁到产品售价里，推动产品价格一路走高。所以经常会有人惊呼：天啦噜，某某某牌子的麦卢卡蜂蜜，无论是在新西兰还是在国内，居然都特！么！这！么！贵！这哪里是蜂蜜，明明就是战斗蜜！
对于这个问题，小编唯一建议是，只选对的，不一定选贵的。如果是自用，只要蜂蜜生产厂家是上面列出来的那70家之一，并且上面有UMF的商标，就是正宗的麦卢卡蜂蜜，可以放心选购。与其你在超市或保健品商店那些我伙呆款蜂蜜前惊慌失措，还不如环视一下四周，或许会发现其它正规厂家的麦卢卡蜂蜜，同样是麦卢卡蜂蜜，却有着更“美丽”的价格。
要问小编喝不喝麦卢卡蜂蜜？喝。要问喝的是哪一款？超市里最便宜的那一款啊，以及从蜂场直接买回来的蜂蜜。棒棒哒。
其实除了保健功能，蜂蜜对于新西兰本地人来说，是一种非常美味的食物：很多kiwi们空口吃，抹在烤过的吐司面包上吃，或者用来泡茶喝。但是鉴于蜂蜜的一些特质，在使用和存储过程中，还是有一些需要注意的事项：
1. 在冲沏蜂蜜水的时候，水温不宜过高，30℃ -40℃的水温即可，这样可以保证蜂蜜中的营养成分不被破坏。
2. 蜂蜜在储存时，应放在干燥通风处，装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
3. 蜂蜜可以放在冰箱的冷藏室中，但千万不要放在冷冻室中，以防蜂蜜中的一些成分在低温下结晶析出，影响蜂蜜的风味。
（图片来自于网络，版权归原作者所有。）
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