气泡酒（英语：Sparkling wine），又名起泡酒或汽酒，一種葡萄酒，其特徵為含有一定数量的二氧化碳气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内（如：香槟制法）或大型储酒缸中（如：沙尔马制法）自然形成，或被注入酒中。气泡酒通常是白色或粉红色的，但如意大利和澳大利亚等国也分别用布拉凯托（Brachetto）红葡萄和西拉（Syrah）红葡萄酿造红色的气泡酒。气泡酒可根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。
作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。地广人稀（只有两千多万人）意味着澳大利亚的环境及其乡村地区保留了较多的原始状态，相对没有受到破坏。这里的氛围对于生长新鲜洁净的葡萄十分理想，并因此得以产出世界闻名的许多品质优异、果香四溢的葡萄佳酿。
澳大利亚白葡萄起泡酒
葡萄汽泡酒 Sparkling Red(红葡萄汽泡酒)
作为澳大利亚独一无二的葡萄酒风味，澳大利亚从1860年起就生产主要用Shiraz (设拉子)酿制的红葡萄汽泡酒。这种酒香气扑鼻，带有成熟的浆果香，清淡的单宁和甘甜协调平衡。澳大利亚人在圣诞节吃火鸡时必来几杯。来感受一下澳大利亚传统，试试看！
Sparkling White(白葡萄汽泡酒)
澳大利亚的白葡萄汽泡酒品种繁多，从价格适中、强调果香的种类，到世界一流，用传统瓶装发酵法酿成的上乘葡萄汽泡酒精品。
说到澳大利亚凉爽地区为这些上好佳酿提供一流的原材料，人们并不觉得惊讶。Tasmania (塔斯马尼亚)和Yarra Valley (雅拉谷)的品质最佳。
