悦居｜亲测过的伦敦意大利餐厅，小编的舌头值得你信赖,悦居英国微信公众号文章

身为一个腐在英国多年的中国人，小编在毫无防备之下爱上了意大利菜（哈哈，水瓶座无厘头模式开启~~）。写文章之前，先强迫你们看一下我做的Puttanesca意面。
至于Puttanesca这个词的渊源我就不说了，和食欲没有半点关系哒~~

为什么意大利菜会成为广大亚洲胃的救星呢？很简单，因为烹饪方式都很接近而且养生啊

当然，任何菜肴漂洋过海后，必定掉进当地人的脑洞，这是大家都熟悉的入乡随俗吧~~小编在英国吃过需要用匕首切割的千张肉，也在回国的时候吃过泡在鸡汤里的意大利面...Youku上更有个小哥做了一道宫保鸡丁Spaghetti.
小编的朋友眼看自己的国粹被整容，已哭晕

而意大利人这边呢，有这位爷爷教你做中餐，他在油管上的频道叫做厨房里的中国（好接地气！）。讲真，乃们如果照着零失败（比如豆豉蒸鸡腿）的菜谱都能做出暗黑料理，看完爷爷的示范，快去面壁吧（mua）

身在伦敦，想找地道的意大利餐厅炒鸡容易，但是也需要你擦亮黑色的眼睛，否则看不见光明，可能会吃到Kim Chi Spaghetti思密达哦。

小编的意大利友人给了以下几个提示，教你如何辨别地（假）道（货）

1. Carbonara里绝对不能有奶油。之前一个法国食品商上传了一段法式洋葱奶油意面，被意大利人打的脸都烂了。这道意面以浓郁而充满奶香（和肉香）的口感取胜，但是决胜关键并不是奶油...而是用打散的蛋黄和帕尔马奶酪削调制而成的。

去哪吃：Trattoria Da Aldo

在哪里：51 Greek St, London W1D 4EH（最近他家在装修，亲们要等等了）

特点：星期五和周末的晚上必须预约

为什么好吃：Carbonara做法正确，同时用了Pancetta和Guanciale保持肥瘦均衡，面条煮的好，奶酪给的多，而且完全不会让你觉得口干。不过讲真，这是一盘只能在非常饥饿的情况下吃的面，至于原因还要我说吗？满满的都是蛋（黄）奶（酪）肉（脂肪）啊！

还有什么值得尝试：芦笋炖饭，蒜味蜗牛（季节限定）

2. 有海鲜的菜里不能加奶酪，否则鲜味就被扼杀了~~不过小编也见过特例。意大利菜谱网站Giallo Zafferano上有一帖就是“鱼丁Carbonara”，看的意大利友人也很狐疑。试着做了一次，结果很好吃，Ciao。小编是个出生在南方的北方娃，爱吃面，所以你们一定又猜到了，这里要安利的是另一款意面Linguine Vongole （蛤蜊意面）。有的饭店会用Spaghetti来做，个人更喜欢Linguine，因为这种面条更扁平一些，容易入味。

去哪吃：Napulé

在哪里：585 Fulham Rd, London SW6 5EL

特点：随时可以drop in，不用预约，晚上可以看球（和意大利帅哥）

为什么好吃：他家的蛤蜊个头大，汁多，基本没有沙（为什么要强调这个...因为小编吃过很多满嘴沙子的还很贵），酱汁鲜美清爽，吃完肠胃零负担。

还有什么值得尝试：

Pizza，Spaghetti di mare （这个就是蛤蜊面的升级版，用的酱料是番茄打底的，有大虾）

3.意大利没有你们喜欢的夏威夷pizza

把水果放在pizza这么神圣的殿堂上是亵渎好么？这是小编朋友的原话。不过...美食无国界，小编曾经当着她的面把咖喱浇到意面上，把红烧肉炖到炖饭里，她气得捶胸顿足，友谊的小船也没翻啊~~

这里要安利一款口味奇特的pizza，叫做Nduja Pizza。Nduja是产自卡拉布利亚的一款香肠，特点是辣。小编曾经一度把它当成老干妈口味的香肠吃。

去哪吃：La Gatta

在哪里：311 New King's Rd, Fulham SW6 4RF

特点：就是Pizza啊（白眼）。老板是个励志哥，只身一人来伦敦，第一份工作干外卖，如今做出这样让人难忘的pizza，感觉很荡气回肠呢。

为什么好吃：你吃了就知道了...Pizza这个东西不能用做作的词汇描述。如果你只吃连锁店的pizza，这只喵（la gatta）可以给你刷刷三观。

还有什么值得尝试：Capricciosa（这一款有酸爽的朝鲜蓟artichoke），总之都很好吃。不怕胖的可以吃炸pizza配可乐。

4. 炖饭里一般不放奶油的。和Carbonara同理，炖饭的浓郁口感是靠把洋葱炒化做出来的，也就是说如果你用了奶油就是在偷懒了...La Gatta对面也是一家意大利餐厅，炒鸡不地道，洋葱竟然是新鲜的...想说厨师是东欧大哥么。另外，炖饭不是稀饭，所以米粒是要分明的。小编最喜欢的炖饭是菌菇口味的，配上松露黄油，简直香掉眉毛了~~

去哪吃：Olivelli

在哪儿：Waterloo，Bloomsbury，Mayfair和Dulwich都有店，Bloomsbury的店周日不开。