意大利，一个因电影、足球、Espresso被大家所熟悉的国度。

从罗马假日到美丽人生，从天堂电影院到西西里的美丽传说，从威尼斯商人到托斯卡纳艳阳下，通过这些经典电影走进文艺复兴发生地意大利，不难发现，这里的每一个思想，都蕴含着深厚的人文积淀。

这里的食物亦是如此。提起意大利美食，似乎感觉只有披萨、意大利面以及提拉米苏三种。然而，当你深入了解之后，会发现这里面的变化有千万种。每一味食材的加入与比例的改变，都能发生截然不同的化学反应，让你的舌头时刻准备着接受新的味觉体验。

那这周的靓靓私厨，就先教大家一个最基本最经典的红酱意大利面吧。

------ 我是分割线 ------

准备材料：

黄油、白兰地、帕玛森芝士、意大利面酱（可不要）、任意一种意大利面、洋葱两个切末、番茄两个切末、蒜切末、牛肉/猪肉末。

制作步骤：

1.  开大火，待锅热后转小火，放入两大块黄油。

2. 黄油融化后，下蒜末、洋葱末，转中火。

3. 大约翻炒5-8分钟左右，待洋葱与蒜末煸香软后，下番茄末。

4. 持续翻炒5-8分钟，待番茄汁完全析出，下牛/猪肉末，转大火。

5. 尽量迅速把肉末弄散，不要有小块，持续翻炒3-5分钟，加入少许白兰地。

6. 继续缓慢翻炒5-8分钟，加入几大勺意大利面酱。

7.持续翻炒5－8分钟，加入热水，需末过所有食材，接着加入青豆玉米粒（可不加)。盖上锅盖，待水煮开后5分钟，转小火。

8. 持续熬制红酱30分钟左右，依据个人喜好加入帕玛森芝士，稍微搅拌均匀，确保不会粘锅。盖上锅盖，继续熬制。

9. 拿出你们家最大最深的锅，开大火，水烧开，加入少许盐。依据个人需要下意大利面。

10. 根据意大利面包装袋上的参考时间，意大利面煮好后迅速起锅过冷水，并撒上橄榄油拌匀待用。

11. 取你们家逼格最高最大的白盘子一只，加入适量煮好的意面，盖上两勺红酱，摆盘，拍照，开吃。

上两张细节图。

------ End ------

最后叨叨两句：

1. 洋葱、番茄请切末，靓靓因为时间不够就偷了个懒。

2. 意大利面酱可不加，把洋葱、番茄以及蒜的量增加一倍即可，味道会更赞。然而澳洲蔬菜太贵，于是靓靓省了点银子。

3. 熬红酱是个急不得的活儿，必须慢慢来，切莫急躁，否则还是别做这道菜的好。就像加菲猫说的那样，''意大利面不是一道菜，而是一种生活方式。''

4. 意大利面的做法还有很多种，以后有机会再跟你们分享，你也可以动手创造专属于自己的味道噢~

5. 最后友情提示，做这道菜之前再去一次你最爱的意大利餐厅吃一份红酱意大利面吧，因为以后你都不会再去啦，哈哈~~ ?

对啦，如果你喜欢这篇文章，可以长按下方指纹来关注''靓靓在路上''，跟随靓靓一起玩转全世界。??????