晚上做的饭菜吃不完怎么办？

很多人会放入冰箱存一晚，吃隔夜菜在所难免

为此法制晚报记者将6个对照组的炒菜样品送经北京智云达食品安全检测中心检测。

检测结果

检测结果显示，6个隔夜菜样品亚硝酸盐含量几乎没有变化。所以说，隔夜菜亚硝酸盐含量大幅上升，长期吃可致癌是谣传。

专家观点：

隔夜菜储存得当可放心食用

蔬菜中一般都会有硝酸盐和亚硝酸盐。豆角、黄瓜、洋葱等蔬菜，亚硝酸盐含量很低；菠菜等叶菜，亚硝酸盐含量相应高一些，但新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量微乎其微。

需要注意的是，一定要放置冰箱保存，隔夜菜最大的安全隐患是变质。

提醒市民，夏天是食物中毒高发期，泡菜、腌菜未成熟，食物长期存放不新鲜一定不要再食用，防止食物中毒。