你要是再和我说在英国吃不到海鲜，我就打你PP！,UKEC海外区微信公众号文章

同学们，如果你和你在国内吃小龙虾的朋友们说英国没有好的海鲜吃，U小编可不肯了！

你当真以为全英国只有土豆哦！

英国有不少靠海城市，不仅能第一时间吃到最新鲜的海鲜，还能体验英国本土饮食与外来饮食文化的碰撞，一举多得。

英国的海鲜贝类产品主要分为软体动物类和甲壳类两大类。我们一起来看看吧！

软体动物

1. Mussels贻贝

贻贝俗称青口。青口的壳呈深蓝色，肉身呈乳白色或深橘色。在海鲜餐厅时常带壳与白酒，奶油蒸煮作为前菜出现。在超市一般以熟食的形式出售。

最佳食用季节：一月至三月。

2. Clams 蛤蜊

蛤蜊又称为花甲，非常小，具有灰色的外壳。超市出售的多为已经去壳腌制的产品，新鲜的并不多见。我们吃火锅常用到蛏子也是蛤蜊的一类，但本地人食用并不多。蛤蜊烹调方式与青口类似，可与大蒜，辣椒搭配，也时常去壳用于海鲜馅饼，意大利菜肴配料。

最佳食用季节：当季九月至下季五月

3. Scallops 扇贝

新鲜扇贝肉身洁白附有明亮橙色的鱼子，味道鲜甜。除了出售完整带壳的扇贝外，也可去壳或去子出售。烹调方式多以蒸和煎为主，也做日本刺身用。

最佳食用季节：全年

4. Oysters 生蚝/ 牡蛎

在英国生蚝主要来源于本地，太平洋，和葡萄牙。对比现今的昂贵身价，生蚝从前是英国工人阶级的美食，也被用于传统英式牛肉牡蛎馅饼。新鲜的生蚝一般加柠檬，Tabascosauce塔巴斯哥辣酱，或黑胡椒粉生食。

本地生蚝的最佳食用季节：九月至下季四月

太平洋金岩石蚝最佳食用季节：全年

甲壳类

1. Crabs 螃蟹

在英国出售的螃蟹多以Brown Crab普通黄道蟹为主，一般生活在浅水靠近海岸线，特别是东海岸和英国的西南部。除了普通黄道蟹外，青蟹和天鵝絨梭子蟹也是非常常见的。除了本土特产的螃蟹外，我们中国特产的大闸蟹也从一个世纪前由亚洲漂流到了泰晤士河，但市场上卖得的大多从荷兰进口。

普通黄道蟹烹调方式多以带壳整只水煮，再配上不同的蘸酱，也时常作为沙拉的配料。在超市里，时常出售处理腌制好的蟹肉，整只新鲜的螃蟹一般要到海鲜市场或当地的鱼贩才能买到。

最佳食用季节：四月到十一月

2. Lobsters 龙虾

本地的龙虾大多捕捞自英国沿海水域，多用以本地销售或出口。除了本地龙虾外，来自于加拿大，美国和挪威的龙虾也在当地相当受欢迎。烹调多以带壳水煮后，加黄油焖烤，食用时再配上不同的蘸酱。在当地的海鲜餐厅时常分为半只或整只出售。在超市一般能看见煮熟的整只出售，偶尔也会有新鲜的龙虾尾。

这里提一下，Steak&Lobster这家餐厅还是不错的，大家可以去尝尝龙虾！

本地龙虾最佳食用季节：夏季

3. Shrimps/ Prawns 虾

你是不是还不知道二者的分别？

Shrimps指小虾，Prawns指体形较大的虾。

在本地市场，一般最常见的Shrimps分为浅水虾（褐虾,粉虾）和深水虾。浅水虾一般在英格兰的东海岸海湾，河口附近捕得。在超市多以去壳熟食或罐装的形式出售。而Prawns大多以熟食，冰鲜或冷藏出售，种类分为养殖大虾和大西洋北部捞来的冷水虾。对食客而言，大虾比较受欢迎，可作为前菜Prawns Cocktail或多种不同菜肴的配料。

Shrimps 最佳食用季节：四月，六月；Prawns最佳食用季节：六月到九月

4. Crayfishes 淡水龙虾

淡水龙虾俗称小龙虾。

那么有同学就要问了，英国有小龙虾！？？？

哈哈，其实，欧洲野生的小龙虾基本灭绝了，本地市场所供应的大多为美国进口。

烹调方式跟Prawns大虾类似。超市多以罐装熟食形式出售，用于沙拉或意大利菜。

最佳食用季节：春末至秋末