新模式将包括品种更广泛的健康美食和小吃，也包括食品和生活用品。

为了挑战7-Eleven的市场主导地位及其受欢迎的1元外卖咖啡，Coles将以更低价格提供自家的现磨咖啡，价格为0.8元。据预计，今年7-Eleven的1元咖啡销量将达到4000万杯。

Coles进军便利店领域的原因是，消费者信心下滑，小型业态食品杂货店、超市和汽油零售商带来竞争，家族持有的牛奶吧、街角商店和加盟店等传统零售商面临利润缩水的困境。

行业研究集团IBISWorld表示，随着外部零售商带来强劲竞争，挤压小型零售商的利润，比如大型超市连锁店Coles和Woolworths，在截至2015-16年的五年里，便利店业内营收每年预计下滑2%。

Coles的Big Yum at Little Coles概念将寻求把价格降至超市水平，因为长期以来许多购物者会对传统便利店更高的价格望而却步。

随着消费者日益转向健康膳食，更名后的Coles Express试点店将拥有更多的健康膳食和零食选择，包括香蕉、手工三明治、寿司、沙拉和新的Coles品牌便利预制餐。这些店分别位于墨尔本的Kew、South Yarra和Windsor城区。

新模式店还设有综合坚果区，并拥有品类更多的烘焙食品，包括甜甜圈、松饼和羊角面包。

Coles推出低价咖啡是为了抢夺7-Eleven及其1元咖啡的顾客，同时Big Yum at Little Coles还设有名叫Guzzle Bomb的冷冻饮料机。

这些试运营店也会出售食品杂货、家居用品和个人护理用品，所有非食商品的定价都和Coles超市一样。

澳洲的便利店行业价值在44亿元，从Jenny Craig的包装餐到McCain Foods产品，预制餐每年额外创造6亿元的销售。

IBISWorld分析师马格纳（Lauren Magner）指出，便利店行业面临Coles和Woolworths等超市带来的激烈竞争。

她说，“这些占市场优势地位的零售连锁商拥有可观的经济规模，能够提供更低的价格和更广泛的产品种类。”

“这会限制（消费者）对传统便利店产品的需求。随着超市和食品杂货店的需求增长，市场份额扩大，这会削弱（便利店）行业的收入。”

马格纳表示，便利店已经不像以前那样了，Coles在该行业采取的策略和提供每日低价的承诺凸显了这一点。