现在，澳洲人基本不吃动物内脏。

但在50年代，动物的大脑，肾脏和心脏这类内脏，可是每个家庭主妇都必须掌握的高级料理呢！

今天，就让我们带大家走进上世纪的墨尔本：

让大家看看1950那个年代，墨尔本人的饮食习惯都和现在有了怎样天翻地覆的改变吧！

要知道，那个时代墨尔本的工人阶级非常多，大部分家庭都想方设法在有限的工资中，能尽可能准备出让一家人都能吃饱的三餐。

而那时，有一种早餐的做法很出名👇

大家会把动物的肾在前一天晚上在盐水中浸泡15分钟，然后去皮，切片，第二天早上放在烤面包上吃。

大概是下图这样的视觉效果：

如果看到这里，你就要大呼：“这简直是黑暗料理”

那么，如果我告诉你，当时的墨尔本人还经常准备一道“烤袋鼠脑”的早餐...

准备方法和上面这道菜差不多，做出来的效果😢大家直接来看下吧👇

反正都会跟培根配在一起，图片又都是黑白的，所以我也看不出有什么区别。只能说，都是黑乎乎，烤成一块一块的东西。

当然，这只是早餐啦，让我们来看看当时的一些晚餐食谱：

比如，白水煮牛肉＋煮的胡萝卜配在一块...

不过这样吃不饱啊，如果家里来的人比较多怎么办？

没事，我们有大招：准备一些牛心就能让客人们吃饱啦～

实在不行，就让我们献祭出各种烧烤：

烤小袋鼠，烤Wombat，烤Emu....

总之，在那个时代，能吃饱肚子就不错了，哪能挑三拣四的呢😂

所以，勤劳而勇敢的澳洲人就发明了这么多美味可口，人见人爱的风味料理！

直到后来随着经济水平的不断增高，大家才开始慢慢不吃动物内脏，饮食结构也有了巨大的改变。而那些被墨尔本人抛弃的动物内脏在亚洲移民的到来后，终于又有了用武之地。

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