出去只需一份勇气！28岁的张恩旗（Felix），没有入过厨艺学校，对煮食一窍不通，却偶因牛扒萌生入厨念头，醉心钻研烹调秘诀，2年前更毅然放弃厚职跑到澳洲学厨，如今当上顶级餐厅厨师，对他来说一切来得突然，鼓起勇气行出第一步，凡事都有可能。

不少年轻人总把“希望出走”挂在口边，身体却很真实，久久未将愿望实现。Felix的经历和成就，未必是最成功例子，却发人深省。21岁念大学时，他只擅长煮即食面，毕业后当IT工程师，20出头就晋升管理层，月薪约4万元。

（图片来源：晴报）

“有一天想吃牛扒，买回来后感觉很陌生，不知从何入手。”就这样开始了Felix的第一次。他上网看短片，翻书自学烹调技巧，多次与失败打交道，家人顺理成章当上“白老鼠”，给予最真实的评语，成为他改进的动力，收到愈来愈多朋友想试他的手艺。

他说，部分年轻人常抱怨工作辛苦，又认为“公司有没有让我做”，给自己一大堆借口，女友说，“人是为自己而活，不是替别人实现理想”。

这番话启发他拜师学艺的念头，2015年他鼓起勇气到澳洲，这也成了他的人生转折点。初到贵境，他买了本当地饮食指南，投递了200多家餐厅，最后收到20个面试机会。

没读过厨艺学校的他，被一间星级餐厅EUROPEAN聘为试工，3小时内要剥掉60公斤洋葱和薯仔皮，再拌芽吞馅料，靠的是毅力，最后，Felix幸运过关。

（图片来源：网络）

由背餐牌，学煮意粉，被上司骂，选购食材到结识朋友，所有过程和经验，都让Felix犹如“一夜间长大”。工作半年签证快到期，Felix却舍不得离开，他说还要在澳洲呆2年。