澳大利亚的一大特色是汇集了世界各地的美食。在澳洲，超过上万家餐馆在运营。其中厨师及酒店管理人员，以自己独特的技能在澳大利亚社会中起着举足轻重的作用。此外近几年移民数量的增长，加上旅游业的日益繁荣，使得澳大利亚的厨师供不应求；虽然每年都有不少厨师涌入澳洲，但仍然满足不了其需求量，厨师及酒店管理人员连年被澳洲政府列入紧缺职业之列。
厨师属于技术类职业，厨师课程的丰富性使得学生就业选择范围很广泛，中餐馆，西餐厅、日式餐厅、意大利餐厅、法国餐厅等均可以依据自己情况去申请。另外，学生还可以通过系统的课程学习取得酒店管理文凭证书或本科证书，迈向管理人员职位。
收入状况：
厨师或酒店管理人员的年收入根据服务场所的不同、工作职责的不同从4万到10万澳元不等。
厨师资格从业证书
西餐烹饪课程三,四级证书—Certificate 3 or 4 in Commercial Cookery
适合人群：求职意向在西人餐厅或其他一些大餐厅里从事厨房工作的人；已经在或准备在墨尔本的餐厅从事厨房工作；业余兴趣爱好者；
这个课程内容包括各类的烹饪技能培训包括：
烹饪家禽类食物，海鲜类食物，肉类食物，蔬菜水果鸡蛋类食物，甜品类食物，蛋糕，面包，调配酱料，汤类，沙拉，冻肉类（HAM之类的），速冻食品的烹调。
还包括些厨房实用技能：急救，食材准备和烹饪器具道具介绍，烹饪基础原理课，计划和准备菜单与成本预算，提高烹饪的效率，如何在厨房环境里更有效率的和其他同事合作工作，厨房用品的清洁科学，食品安全，食材冷藏科学（如何更有效的让食材保鲜更久），把烹饪技能培训给他人
西式甜品三，四级证书—Certificate 3 or 4 in Patisserie
适合工作场所：包括但不局限于甜品店，餐厅，酒店，餐饮机构，CLUBS，PUBS，CAFE，Coffee SHOPS.
适合人群：已经在或打算在甜品店等地方工作的人；业余兴趣爱好者，
课程内容包括：制作甜品点心，普通蛋糕，酵母类的面包烘焙，法式特制蛋糕，奶油蛋糕，制作甜品（焦糖布丁之类的），花色小蛋糕，制作咖啡，处理和serve芝士等等
推荐院校——蓝带国际学院
蓝带酒店管理学院创立于1895年法国巴黎，至今已有120年的悠久历史。目前，蓝带酒店管理学院在全球20各国家设立有40所学校，拥有超过20，000的学生。
澳大利亚蓝带酒店管理学院成立于1991年，现今分别在悉尼、墨尔本和阿德莱德三大校区提供不同的包括厨艺、糕点和酒店管理在内等多种课程。其优势在于大部分课程除了授课外，还提供多次实习机会，实习酒店全部为四星级以上，包括希尔顿和万豪等国际连锁酒店！蓝带象征着是餐饮和酒店管理的国际水准，毕业生不断的在世界各地的各种比赛得奖，毕业文凭如同国际就业通行证！
高级厨艺大文凭（Grand Diplôme）
百年名校的经典法国厨艺培训，将Diplôme de Pâtisserie（甜品）和the Diplôme de Cuisine （西餐）相结合，赋予你一张超高含金量的职业通行证！
烹饪（Cuisine）
课程范围从基础到高级，可胜任任何类型的烹饪，即使是小白也能成长为厨艺大师。
糕点制作（Patisserie）
学习糕点制作技艺。课程有入门课、短期培训课以及基础到高级的糕点制作技艺和精致甜点制作。
面包制作（Boulangerie）
专门教授经典法国面包制作的课程。包括丹麦面包、乡村地方性传统面包制作、高级酵母生产法。
商务与管理（Buiness & Management）
管理与旅游行业课程。为你未来在旅馆、餐厅乃至创业打下基础。
葡萄酒与烈酒酿造（Wine & Spirits）
提供酒类知识、品酒、初级模块、酒菜搭配及酒业管理等课程。
厨师职业技术移民要求
澳洲189独立技术移民是采用打分制的, 根据年龄, 学历, 英文水平和工作经验等要求打分, 2017年最新的通过分数是60分。
(1) 年龄 (25- 32岁) --30分
(2) DIPLOMA 学历 --10分
(3) 通过TRA 的技术评估
(4) 澳洲两年的学习经历-- 5分
(5) 雅思IELTS 4个6.0 -- 0分
除了这些基本分数，申请者可以通过工作经验加, 偏远地区学习可以加5分, 配偶加分, NAATI。此外如果IELTS考到4个7分可以加10分。
【申请费用】
海外厨师学历如果是海外的厨师学历, 评估的要求会有部分不同, 对于持有中国护照的客户一定要通过Offshore Skills Assessment Program (OSAP)评估，具体细则欢迎联系小万。
雇主担保类别
如果以上方法有难度，那同学们还可以考虑雇主担保签证。澳洲雇主担保是指申请人凭借自己的学历和工作经验技能, 获得澳洲雇主提名担保, 从而获得PR身份。该类移民不需要打分, 只要符合基本条件。
澳洲的雇主担保也可以分为临时签证TR和永久PR两种:
TR指工作签证457类别, 通常是最长到4年; 给雇主工作两年后申请转为永居签证（186/187）
PR包括Subclass 186普通雇主担保 类别和偏于地区Subclass 187雇主担保类别。
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