海外中餐馆里的中国菜，从外表上看都大致相同，实际上却不尽其然。几乎各家餐馆都有其内部的秘密！
据美国旅游指南网站Thrillist报导，一位华人第二代移民在网上回答网民的问题，结果披露了不少中餐馆里的秘密。他的父母是一家中餐馆的老板。
从＂无味精＂到＂炒猪肉＂，以下是最突出的几点：
1、你永远无法复制中餐馆的食谱
你自己在家里很难复制出中餐馆的菜的味道，主要原因是酱油。你在网上找到的食谱与在中餐馆里所使用的成分不同。餐馆里的酱汁，通常是各种调料和酱汁的掺杂合成，由此调出各家独特的味道。
而厨师掌勺的功力也会带来很大的差异，信不信由你。
你可以尝试在叫外卖的时候也订购那家餐馆的酱料，看看他们是否会卖给你。
2、中餐馆也提供正宗中国菜，你只需知道如何点菜
你需要知道正宗中国菜的名字或中国菜名的英文版，并询问他们是否可以给你做一盘正宗的中国菜肴。只要你给出正确的名字，他们会知道你在说什么。
你想点一份正宗的中国菜，只要你能叫出菜名，餐馆服务人员不会觉得你是在冒犯他们。
3、不要相信＂无味精＂的噱头
不要相信那些餐馆里贴有＂无味精＂的说法。无论如何他们都会在菜中加味精。即使他们不增加额外的味精，酱料中也会含味精。
4、馄饨汤，猪肉菜很可能有加进食用色素
大多数中国菜是现做现卖，很少是他们预先包装好的。而最常见的可能预先包装好的是饺子。
有迹象表明，大多数中餐馆使用两种食用色素。一种是蛋黄色，另一种是红色。黄色一般是为馄饨汤轻轻上色。除此之外几乎都是红色。
你一定注意到，熟猪肉通常是灰色，而放进中国菜里就变成了红色。若染点红色，通常会使肉更吸人眼球。
5、蒙古菜比左宗鸡更受欢迎
左宗鸡最受欢迎？知情人可能不会举手赞同。
可能是蒙古风味菜和炒米粉最受欢迎。左宗鸡（General Tso’s）中的英文字母“T”是不发音的。它通常念作“so’s”或“sao’s”。请不要尝试发“T”的音。
6、猪肋排并非物有所值
不要去点猪肋排，这道菜只是不值得买来吃，如果你想吃的话，点一盘去骨的猪肋排。
自《epochtimes》责编：林南；更多内容请登陆网站
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