成分：

3 茶匙（15mL）普罗旺斯香草

1茶匙（5mL）磨碎的柠檬皮

1茶匙（5 mL）第戎芥末

2汤匙（30mL）新鲜柠檬汁，分开用

1汤匙（15mL）加拿大油菜籽油

6个鸡大腿，去皮带骨

2个大胡萝卜，切成薄片

1个西葫芦，切碎

1个小洋葱，切成丁

1杯（250mL）去皮大麦或珍珠大麦

2蒜瓣，切碎

1/4茶匙（1mL）盐

2杯（500mL）少盐鸡汤

步骤：

烘箱预热至160°C

将1茶匙普罗旺斯香草、柠檬皮、芥末、1汤匙柠檬汁和油放在碗中混合，刷在鸡肉上。腌制30分钟。

在有盖的3L砂锅中放入胡萝卜、西葫芦、洋葱、大麦、大蒜、盐、鸡汤和剩余的2茶匙普罗旺斯香草和1汤匙柠檬汁，搅拌混合。盖好并烘烤30分钟。

从烤箱中取出大麦蔬菜混合物，将鸡肉放在其顶部。盖上盖子，继续烘烤至鸡肉熟透，大麦和蔬菜变软，大多数液体被吸收，约1小时

 营养成分表：

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注：以上信息来源于GoBarley