售价$500/kg!澳洲有史以来最贵的牛肉!牛还是维州的~

2017年08月25日 墨尔本吃饭吧


在澳洲这个盛产牛肉的国家,七、八十一公斤的牛肉都算是贵的了,可是最近,悉尼一家肉店出售的一块牛肉,售价高达惊人的$500一公斤,比超市的牛肉足足贵了十几倍!是澳洲有史以来最贵的牛肉!

小编就很好奇了,这牛是金子做的吗?凭什么这么贵?一查才知道,这牛肉还真是大有来头,人家是100%纯正血统的日本和牛(Wagyu)肉!



这里先科普一下: 日本和牛肉是公认的世界上最好的牛肉,以肉质鲜嫩、营养丰富、口感好而闻名。和牛在饲养过程中对饲料的品质控制非常严谨,每只和牛在出生时便有证书证明其血统。自出生后,和牛便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养,一些牧场更是会聘请专人为牛按摩,还会给他们喂啤酒,使肉质更鲜嫩。(这待遇,小编也想来一打~)



很长时间以来,日本禁止和牛品种出口到国外,但是现在澳洲已经有农场饲养和牛,不过澳洲的饲养成本相对较高,因为据说农场主为了提高肉的质量和产量,会在牛的饲料中加入优质的葡萄酒,当然酒的价格也不菲,一杯可能就要上百元!


而这块售价$500/Kg的牛肉就来自澳洲农场饲养和牛,这家农场很有名,叫Blackmore和牛农场,就位于维州!农场主David Blackmore被称为“澳洲和牛之父”!



当然,这块牛肉卖这么贵也不只是因为农场有名、屠宰场有名、它是和牛肉,还因为它的品质非常好。日本的和牛从高到低一共分为五个等级A5、A4、A3、A2、A1,其中A5是最顶级的, 而这块牛肉就是A5等级。


在日本,对和牛等级的判定非常严格,要遵照16个标准,包括大理石花纹的分布状况、肉质的颜色、松弛程度、眼肌(eye muscle)的大小、脂肪的多少等等,所以,能达到A5等级的牛肉应该说是牛肉中的佼佼者了。(难怪卖这么贵!)


农场的老板David Blackmore说,这块牛肉是他29年的和牛养殖生涯中,所养出的品质最佳的和牛肉之一。



屠宰场的老板Anthony Puharich也说,这是他见过的最好的牛肉!

他还否认把牛肉的售价定为$500一公斤是单纯的噱头。

“你可能会觉得花$500买一公斤牛肉很离谱,但是在日本和欧洲,上等的和牛就是这个价钱。比起买张飞机票到日本去品尝最好的和牛,花这点钱就能买到这么好的和牛肉算是非常划算了。”

“大家愿意花几千刀买一个瓶红酒、买一个爱马仕的包、买一条Chanel的裙子,为什么就不能花几百元买一块上好的牛肉呢?”

不过,大家现在想买也买不到了,因为总共40kg的和牛肉本周一开始出售,短短两天就已经卖!完!啦!

想一饱口福的人只能等下一次。不过就算等到下一次,小编的嘴巴说愿意,钱包君也不一定说愿意……


本文章来源:news.china.com.au

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