加拿大使用“学校-健康饮食指数”,西捷国际微信公众号文章

对父母而言，最关心的儿童是否吃得健康。卑诗大学(UBC)最新的研究发现，加国许多儿童在上课的日子，未依照当局的饮食指南建议多吃蔬果和全谷类食物。相反，在学校进食太多垃圾食物以及营养欠佳的食品，代表在均衡饮食表现中不及格。

　该项周三刊登于学术杂志《应用生理学、营养及新陈代谢》(Applied Physiology, Nutrition and Metabolism)的研究报告，相信是首个比较儿童在校内及非校园所进食的食物的研究。研究人员使用2004年加拿大社区健康调查(Canadian Community Health Survey)的数据，看看加拿大近5,000个年龄从6至17岁学生的饮食习惯，了解他们在校园吃什么和饮什么。

　　该调查使用“学校-健康饮食指数”(School-Healthy Eating Index，S-HEI)，比较学生进食的食物，例如水果、蔬菜、全谷类食物、奶类产品、不饱和脂肪及钠所摄取卡路里。结果显示，在计算该群儿童在学校进食的食物中，是否含组成健康饮食的11种重要部分时，发现该群儿童在100分中平均只取得53.4分。

　　该研究指出，儿童在学校所摄取卡路里，大约占全日摄取卡路里的三分一。可是不少学童进食蔬果量不足，同时摄取的某些营养，例如钙和维多命D也太少，反而进食垃圾食物例如含糖甜饮料、咸小食及糖果太多。另外，年龄14至17岁学生饮食质素，比6至8岁儿童的饮食质素为差。

　　魁省学生平均得分较高

　　此外，研究显示，加国魁省学生在饮食方面平均得分较高，比新斯高沙省、安省、缅省、纽芬兰及拉布拉多省的学生，至少高5分。

　　还有，研究发现，学生的家长如果拥有专上教育水平，则得分平均较其他学生高两分。

　　首席研究员图高尔特-拉弗勒(Claire Tugault-Lafleur)表示，这现象亟需大幅改善，学校应推广较健康及均衡的饮食习惯，而家长为子女特别是年幼子女预备上学午餐时，也应多加留意营养成分。

文章及图片来源：加拿大都市网

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