相信你们大多数人都在谈到葡萄酒的时候都能听到别人不停地谈论“旧世界”或“新世界”。到底什么是新世界旧世界？他们有关系吗？他们之间又是怎么区分的呢？

产地差异

“新世界”葡萄酒是来自葡萄酒的新世界葡萄酒生产国：如美国，澳大利亚，新西兰，智利，南非和阿根廷等等。基本上新世界的所有葡萄酒生产国都在欧洲以外。这些新世界国家在十五六世纪，欧洲殖民地的影响下才开始生产葡萄酒，而旧世界葡萄酒的历史，在欧洲已经有几千年历史了。

风格差异
•旧世界葡萄酒更传统，注重基调与结构。
•新世界葡萄酒通常更现代，清爽，水果味突出和与更多样化。

不同的哲学
旧世界的酿酒理念，从某种意义上说，葡萄酒的质量都归因于土壤，自然。
欧洲旧世界理念认为葡萄酒就是上帝赐予的礼物。

相比之下，新世界理念很少强调地理，气候等自然因素，更加强调葡萄的品种与风味，他们相信科学管理，相信每一株植物都得到最适合的照顾，相信每一颗果实都经过严格而又高效的挑选，相信在葡萄园的管理方法与酒厂科技，这些都能解决任何旧世界酒制造商所遇上的天然难题。

但今天，新世界与旧世界的界线越来越模糊，正如新世界葡萄酒生产商加入土壤的概念，和旧世界生产商也采用了许多在新的世界开发的技术来酿酒。

品质差异

尽管“新世界”这个词在一些奉旧世界葡萄酒为至上人的眼中不值一提，但是我们没有任何依据来断定旧世界的葡萄酒要比新世界葡萄酒更好。当然，一些世界上最伟大，最具历史价值的葡萄酒如波尔多，托卡伊等都是来自旧世界，但新世界葡萄酒界亦产生了受各界认可的顶级品牌，如Penfold’s Grange, Opus One 和 Screaming Eagle等。

尽管如此，我们还是没法否认新世界与旧世界葡萄酒是完全不一样的事实。无论旧世界的酒如何改善引进技术，它们尝起来都总是保留了较为明显的土地矿物元素与天然的芳香。同样地，不管新世界葡萄酒制造商如何强调气候之类的自然因素，他们的葡萄酒注重的还是果实的味道。

酒精浓度

酒精浓度也是常常是用来区分新旧世界葡萄酒的标准，新世界的葡萄酒通常较高度数。大部分新世界葡萄酒都能达到16％或以上。由于温暖的年份和葡萄栽培和葡萄酒酿造改进的结果，现在许多旧世界的葡萄酒也能突破15%的大关。

种植管理

旧世界和新世界葡萄酒之间还有一个不同之处在于它们如何去进行葡萄种植。在新世界葡萄酒的酿酒过程中，酿酒师可以自由地种植任何葡萄品种，他们根据他们最希望呈现的酒体去选择最合适的葡萄。

相比之下每个特定的旧世界葡萄酒产区（如任何法国AOC，意大利的DOC或DOCG，西班牙DO等）必须遵循一套详细的种植规则，如何种植，培育和修剪，植株密度，最低成熟收获量，最高产量，收割技术和是否使用橡木。而建立这些规则，是为了确保葡萄的质量达到最低标准，所以旧世界的一些生产商难免抱怨，现代化的发展显得他们的制度过于严格，酿酒师应该可以根据气候变化，以及葡萄品种等去改变一些规则，而不是一成不变地照搬公式。

无论是“旧世界”的自然，土壤，优雅，历史，层次，低醇。还是“新世界”的现代，果香，丰富，华丽，成熟，高酒精。喜欢一款葡萄酒如喜欢世上万物，并没有定理可言。

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