英国最畅销的本地餐馆指南《The Good Food Guide》于近期公布了 2018年英国50佳餐厅榜单。该指南创办于 1951年，致力于探索英国最好的餐厅、酒吧和咖啡馆。每年，该榜单都会从头编写内容，榜单的审核均基于读者的大量反馈，及匿名探查，以最大程度确保真实性。

今年一家名为Nathan Outlaw的康沃尔海鲜餐厅夺得冠军，取代L'Enclume餐厅，此前，L'Enclume连续四年夺冠。餐厅的老板Outlaw表示听闻这个消息后很惊讶，但也表示这一结果归功于“团队的努力和奉献”。一直以来，Nathan Outlaw餐厅也是榜单中的常客，前年位于榜单第四，而去年则是第二位，紧随L'Enclume餐厅之后。下面，就给小伙伴们介绍下名列前茅的几家餐厅~

Nathan Outlaw餐厅艾萨克港，依靠在海洋旁边， 所以有丰富的新鲜海鲜供应，因此海鲜也成为Nathan Outlaw的招牌菜。

虽然每天需要提供大量的海鱼或者海鲜，但Nathan Outlaw依然非常遵循海洋可持续发展的原则，定期小批量的捕鱼，在保证食物新鲜的同时保持生态平衡。

Nathan Outlaw的装修非常简约，白墙，白桌布。阳光透过折扇窗投射到室内，时不时还能感受到海洋的清新，用餐环境极度舒服，绝对让人胃口大好。

餐厅的主厨不断推陈出新，尝试各种惊喜的搭配，在这里总是吃到别样的味道。例如，腌制安康鱼佐姜片，茴香，柠檬；比目鱼配以菠菜，绿地沙拉酱，烹调过的香蕉和榛子塔。

你可以在这里选择正式的午餐或者晚餐套餐，尽情享受来自Cornwall的海鲜之旅，也可以和几个朋友共享海鲜小食。

L'Enclume自从2003年Simon Rogan开业，至今已成为米其林二星餐厅，并且曾连续四年成为《The Good Food Guide》的第一名。

为了配合富有诗意的菜式，以及新鲜的食材，L‘Enclume没有开在繁华的商业区，而是选择在充满历史文艺气息的Cartmel村庄。

周围都是古旧的建筑，老旧的街道。反而给L'Enclume巨大的发挥空间，在这里它拥有自己的12英亩的田地，种满了各类蔬果，香料以及可食用的花卉，为餐厅的食材提供丰富的原材料。

餐厅内的装修非常简约，并没有大家认为第一名应该有的奢华和贵气，简单的白墙，和极简的桌子摆设，让顾客在这里得到尽情的放松。

L'Enclume还有一个特别的惊喜菜单供给客人，根据时令的蔬果和当造的新鲜食材通过厨师巧妙的创意进行烹饪，由于食材都是新鲜准备，所以整个烹饪环节都会在顾客面前进行，并且会一步一步解释烹煮的过程。

而它晚餐的餐点可以多至15-17道菜，所以无论你喜爱任何的口味，必定会从中踩中的味蕾的地雷，让你深陷其中。

尽管今年从第一名滑落，但L'Enclume曾经的四连冠绝对是当之无愧，因为它仍旧在评选的10个单项中，每项都是10分满分。

Pollen Street Social是一家2011年才开张的餐厅，短短6年间，已经赢得了米其林星级和食客们的口碑，着实让人惊叹。

这间餐厅现在属于明星厨师Jason Atherton旗下，位于Regent Street背后的一条小路上。虽不太起眼，但依旧不妨碍大家从各地找寻过来一饱口福。

Pollen Street Social的装修和细节设计格外用心。开放式的厨房，客人们可以通过玻璃看见大厨们做菜的过程。玻璃球吊灯像一串透明亮眼的水晶球，让整个餐厅的灯光既是舒服的暖黄，又不失明亮感。木质的桌椅简约低调，让人有种在自己家里吃饭的温馨感。

餐具的设计也十分有趣，有食物图案和动物形状的盘子，也有故意做成枯树枝丫状的刀叉架。

Restaurant Sat Bains今年位列第四位，较去年下滑了一个名次。比起其他餐厅，它更加剑走偏锋，把餐厅开在Nottinghamshire的工业区，常人根本找不到。

这家餐厅的前身是Hotel des Clos，在2002年11月被重新整合并且更名，成为了现在的餐厅。Sat Bains是餐厅的主厨，餐厅就是以他的名字命名的，餐厅在他的带领下发展迅速，在2003年成为诺丁汉地区第一家获得米其林一星的餐厅，在2011年上升到了米其林二星餐厅。

它的选用的食材同样非常新鲜，由专门的厨师每日精心挑选。主厨还根据不同时令和节日，都会研发新的菜品，所以你在Sat Bains很难再次吃到同样的菜式。因此，每一次品尝总应该慢嚼细咽，认真品尝当中鲜嫩的肉质和搭配的口感。

Sat Bains室内装修艺术气息分外浓厚，餐厅摆盘的银器餐具也是极度精致，让人感觉置身类似画廊的艺术环境。

The Fat Duck（肥鸭）2005获得了世界最佳餐厅评选的第一名，在2011年全球餐厅排名中位列第四，全英第一，据说每天会接到来自全世界各地3万多通预定电话，可以算是英国饮食界的骄傲。自从2004年餐厅获得米其林3星的殊荣后，就一直占据着英国仅有的4家米其林3星餐厅之一的位置。

餐厅位于小镇Bray，这可是个对于吃货来说不容错过的地方。除了拥有肥鸭以外，这个安静的几乎毫无商业气息的小镇还有另一家米其林三星法餐——Waterside Inn。肥鸭的外观和内饰并不奢华也不奇巧，从外观看，像是栋普通的民宅，也没有招牌，只有门前悬挂的餐厅标志——三把烹饪餐具，不留心的话很容易走过。内部装修是极简现代风，空间并不大，大约同时可容纳30-40人就餐。

肥鸭餐厅最特别的地方大概就是它的分子料理，主厨Heston Blumenthal积极把美食和科学糅合在一起，把很多关于味觉和食品的化学原理应用到菜式研究上。如果你是喜欢新奇的小伙伴，“分子美食”绝对能让你有不同寻常的感受。

Gordon Ramsay这位英国名厨，绝对算得上是大厨里的传奇人物。他从1998年开始电视主持生涯，由他主持的各种烹饪节目可以说风靡欧美。因为他的火爆脾气和毒舌，所以被大家称为“地狱厨神”，而他主持的一档美国节目就被取名为“Hell’s Kitchen”。

Gordon Ramsay在生活中同时扮演厨师、餐厅老板，作家等等多重角色。截止到2016年，他旗下的餐厅一共被授予了16颗米其林星，而他也成为全球收入最高的厨师。而他旗下最负盛名的就是米其林三星餐厅Restaurant Gordon Ramsay。

位于伦敦的切尔西区，这也是他在1998年创立的第一家餐厅。自2001年获评米其林三星起，这家餐厅就一直保持着不败纪录，是英国获三星最久的餐厅，而他本人也成为第一个米其林三星主厨的苏格兰人。餐厅由知名设计师David Collins主持设计，可以容纳45人同时就餐。

和众多顶级餐厅一样，Gordon Ramsay对于食材的选材及其严格。无论从餐具的摆放，还是每道菜的烹调方法，乃至用餐的程序，都非常考究，如果你想体验最原始的法国风 情，Gordon Ramsay绝对是你的不二之选！食客们一般都要提前两个月预约，哪怕午餐也是要预定的，因为每天都爆满，预定之前可以现在网上查看一下菜单，看看有什么 是自己喜欢吃的。

附：2018年《The Good Food Guide》Top20

1.Restaurant Nathan Outlaw, Cornwall    10

2.L'Enclume, Cumbria    10

3.Pollen Street Social, London    9

4.Restaurant Sat Bains, Nottinghamshire    9

5.The Fat Duck, Berkshire    9

6.Restaurant Gordon Ramsay, London    9

7.Hedone, London    8

8.Restaurant Andrew Fairlie, Perthshire & Kinross    8

9.Claude Bosi at Bibendum, London    8

10.Casamia, Bristol    8

11.Bohemia, Jersey    8

12.Ynyshir, Powys    8

13.Dinner by Heston Blumenthal, London    8

14.Fraiche, Merseyside    8

15.Marcus, London    8

16.Le Champignon Sauvage, Gloucestershire    8

17.Adam Reid at The French, Greater Manchester    8

18.The Ledbury, London    8

19.André Garrett at Cliveden, Berkshire    8

20.Midsummer House, Cambridgeshire    8