英国有首民谣这样唱到:
“当时钟敲响四下时，
世上的一切瞬间为茶而停”
所以每到4点，
所有英国人大概都这样：
英式下午茶作为英国国粹之一，
已有近200年的历史；
只因维多利亚时代的贵族们只用早餐和晚餐，
到了下午已饥肠辘辘；
于是一位公爵夫人创意无限，
安排了甜点和红茶，
邀请闺蜜吃吃喝喝顺便八卦；
这种轰趴形式的茶歇很快流行了起来，
并形成了一套严格的下午茶礼仪；
今天小编就和大家说一说，
究竟该如何正确地痛饮下午茶：
下午茶的标配是?
1 三明治 (Finger Sandwich)
这货大家都知道，所以不用累述；
但地道的下午茶三明治一般都会有以下几种：
黄瓜(cucumber)
蛋黄酱(mayonnaise with cress)
烟熏三文鱼(smoke salmon)
火腿芥末(Ham and Mustard)
并且有三角状和长条状；
（皇室享用的必须是小小的正方形喔）
之所以叫Finger Sandwich就是因为相对较小，
你要把他称做吮指三明治随你~
2 司康饼 (Scone)
司康饼，又称为英式松饼，分上下两层；
据说在英国，这是母亲最先教会女儿做的点心。
他以燕麦或作为主要原料烘烤而成，
自带丝丝甜味，
并配上草莓果酱和奶油（德文郡出产），
（but 女王最爱的是覆盆子果酱喔）
英国下午茶界流行着这么一句话，
“没有司康的下午茶就像没有刀叉的晚宴”，
证明了在英式下午茶中，
司康饼同学是多么重要的一种存在。
3 甜点 (dissert)
甜点层一般置放在最上层，花样繁多；
地道的下午茶，除了我们都知道的芝士蛋糕和布丁外，还会有哪些其他的？
A 挞(Tart)
类似蛋挞却没有蛋
取而代之的是水果和奶油
B 提拉米苏(Tiramisu)
在意大利语中，
Tiramisu是带我走的意思
是不是突然有点浪漫?
C 慕斯 Moose
慕斯不用烘培，
而是用类似于奶冻这样的添加剂凝固而成；
甜点中含很多空气，口感轻快顺滑；
一般下午茶的慕斯会由小玻璃杯盛装；
泡芙(Eclair)
这款甜点是小编的最爱，
由新鲜的泡芙点缀上巧克力糖衣而成；
Eclair是法语中闪电的意思，
言下之意这种甜点下手要快，
否则很快就被扫荡而光！
水果塔(Trifle)
水果塔和慕斯一样，通常置放在器皿中；
除了厚厚的奶油和水果外
还会兑上一些雪利酒，
在糕体部分回味无穷。
4 茶 (Tea)
正宗的下午茶为纯品茶，并且必须是红茶；
至于加不加奶，加多少奶，
都是依照各人喜好而定。
如果看到有人加了一些起泡酒也不要太惊讶；
因为的确是有这种喝法。
阿萨姆红茶 (Assam 印度红茶, 含麦芽芬芳)
大吉岭茶 （Darjeeling 大吉岭茶 含杏仁香气)
伯爵茶 (Earl Grey)
小种红茶 ( Lapsang Souchong, 来自中国喔)
都是英式下午茶中常见的茶叶。
如何正确享用下午茶？
下午茶的摆盘一般分为三层，由下而上分别是：
三明治，司康饼和甜点；
而食用的顺序也同样如此;
三明治须用手来食用，而非刀叉；
司康饼须双手掰开
然后一半一半食用，
饮茶时，记得是先放牛奶再倒茶水，
茶勺是前后搅动而非画圆；
茶杯使用大拇指和食指轻轻捏住杯耳，
绝对不能穿过；
而杯盘不会与杯子一起拿起，
永远安放在桌子上喔。
如果来到英国，
大家不妨停下匆忙的脚步，
去福南梅森或者Ritz,
尽情地享受下午的悠闲时光
喝下午茶才是人生最正经的事!
文章摘自英国旅游局，版权归作者所有
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