澳大利亚南部的 Mayura Station 农场多年来一直别出心裁,给从日本进口的纯种和牛饲料中添加巧克力和其它甜点。他们所培育出的牛肉质上乘,成为 " 奢侈品 " 牛肉市场上的宠儿。最开始用巧克力喂牛仅是一个突发奇想的实验,没想到结果令人惊叹。

斯科特德 - 布鲁因是农场的管理者，初接手农场时，就立志让自己的牛肉品牌打出一片天地。他潜心研究，还拜访了日本的牲畜营养专家，耗时两年时间调配和牛日常饲料，甚至和专家一起试吃。

与众不同的是，饲料里面添加了巧克力、小熊软糖、草莓软糖、特色小点心等。平均每头牛一天吃下两公斤饲料，另外还有一些巧克力的碎粒。

这一神奇饲料促成了美味的牛肉，米其林星级大厨表示：" 许多顾客一周会来吃两到三次 Mayura 牛肉。他们喜欢牛肉完美的脂肪配比、柔嫩的质地和醇香的口感。"

还有餐厅主厨表示："Mayura 农场的牛肉与日本本地和牛的不同之处很明显。Mayura 牛肉的大理石花纹比例更高，还拥有独特的甜味，带着坚果和黄油的质感，实属罕见。Mayura 牛肉无疑是上乘的牛排之首选。"

2010 年，农场高管决定换一种饲料，给牛也换换口味。那时候，他才真正意识到巧克力对牛肉口感的影响。两个月后，老顾客们纷纷打电话来问为什么牛肉口味变了，没有以前好吃。

顾客纷纷投诉：" 天呐，你们都做了什么？你们的和牛质量大不如从前了。" 最终，农场管理者醍醐灌顶，又在和牛饲料中恢复了巧克力和牛奶软糖的配比。

农场主说，和牛 30 个月大的时候喂巧克力。一开始只喂一点，之后逐渐增加，直到牛走到生命的终点屠宰场为止。多年来，在广袤的半开放和牛养殖场里，喂养的过程中常年给牛播放轻柔的曲调，让它们放松身心，快乐成长。

添加巧克力等高热量食品，是为了让牛尽量长出大理石纹路状的脂肪，必须让牛饲料中卡路里含量较高。

这种牛肉价格不菲，一块约 300 克的牛排在农场零售店的价格为 288 美元（约 1954 元人民币），每千克大约 788 美元（约 5348 元人民币）。

喂牛巧克力并不是博人眼球，也并不稀奇，Mayura 农场一直专注生产良心好肉。曾经，玉米价格飙升也迫使农民给牛喂奶油甜点和棉花糖等，但 Mayura 农场是一家专心研究怎样改善牛肉口感的农场。

除了玉米和小麦之外，他们还研制独家配料，让牛肉物超所值。

来源：zaker

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