英国有首民谣这样唱到:

“当时钟敲响四下时，

世上的一切瞬间为茶而停”

所以每到4点，

所有英国人大概都这样：

英式下午茶作为英国国粹之一，

已有近200年的历史；

只因维多利亚时代的贵族们只用早餐和晚餐，

到了下午已饥肠辘辘；

于是一位公爵夫人创意无限，

安排了甜点和红茶，

邀请闺蜜吃吃喝喝顺便八卦；

这种轰趴形式的茶歇很快流行了起来，

并形成了一套严格的下午茶礼仪；

今天小编就和大家说一说，

究竟该如何正确地痛饮下午茶：

下午茶的标配是?

1 三明治 (Finger Sandwich) 

这货大家都知道，所以不用累述；

但地道的下午茶三明治一般都会有以下几种：

黄瓜(cucumber)

蛋黄酱(mayonnaise with cress)

烟熏三文鱼(smoke salmon)

火腿芥末(Ham and Mustard)

并且有三角状和长条状；

（皇室享用的必须是小小的正方形喔）

之所以叫Finger Sandwich就是因为相对较小，

你要把他称做吮指三明治随你~

2 司康饼 (Scone) 

司康饼，又称为英式松饼，分上下两层；

据说在英国，这是母亲最先教会女儿做的点心。

他以燕麦或作为主要原料烘烤而成，

自带丝丝甜味，

并配上草莓果酱和奶油（德文郡出产），

（but 女王最爱的是覆盆子果酱喔）

英国下午茶界流行着这么一句话，

“没有司康的下午茶就像没有刀叉的晚宴”，

证明了在英式下午茶中，

司康饼同学是多么重要的一种存在。

3 甜点 (dissert) 

甜点层一般置放在最上层，花样繁多；

地道的下午茶，除了我们都知道的芝士蛋糕和布丁外，还会有哪些其他的？

A 挞(Tart)

类似蛋挞却没有蛋

取而代之的是水果和奶油

B 提拉米苏(Tiramisu)

在意大利语中，

Tiramisu是带我走的意思

是不是突然有点浪漫?

C 慕斯 Moose

慕斯不用烘培，

而是用类似于奶冻这样的添加剂凝固而成；

甜点中含很多空气，口感轻快顺滑；

一般下午茶的慕斯会由小玻璃杯盛装；

泡芙(Eclair)

这款甜点是小编的最爱，

由新鲜的泡芙点缀上巧克力糖衣而成；

Eclair是法语中闪电的意思，

言下之意这种甜点下手要快，

否则很快就被扫荡而光！

水果塔(Trifle)

水果塔和慕斯一样，通常置放在器皿中；

除了厚厚的奶油和水果外

还会兑上一些雪利酒，

在糕体部分回味无穷。

4 茶 (Tea) 

正宗的下午茶为纯品茶，并且必须是红茶；

至于加不加奶，加多少奶，

都是依照各人喜好而定。

如果看到有人加了一些起泡酒也不要太惊讶；

因为的确是有这种喝法。

阿萨姆红茶 (Assam 印度红茶, 含麦芽芬芳) 

大吉岭茶 （Darjeeling 大吉岭茶 含杏仁香气)

伯爵茶 (Earl Grey) 

小种红茶 ( Lapsang Souchong, 来自中国喔)

都是英式下午茶中常见的茶叶。

如何正确享用下午茶？

下午茶的摆盘一般分为三层，由下而上分别是：

三明治，司康饼和甜点；

而食用的顺序也同样如此;

三明治须用手来食用，而非刀叉；

司康饼须双手掰开

然后一半一半食用，

饮茶时，记得是先放牛奶再倒茶水，

茶勺是前后搅动而非画圆；

茶杯使用大拇指和食指轻轻捏住杯耳，

绝对不能穿过；

而杯盘不会与杯子一起拿起，

永远安放在桌子上喔。

如果来到英国，

大家不妨停下匆忙的脚步，

去福南梅森或者Ritz,

尽情地享受下午的悠闲时光

喝下午茶才是人生最正经的事!