维生素 C 或能有助于治疗白血病。图片来源：Steve Gschmeissner

注射维生素 C 可能有助于战胜血癌。小鼠研究表明，这种营养物质能告诉失控的细胞停止分裂和死亡。

包括急性和慢性白血病在内的一些血癌，通常涉及一种影响 TET2 基因的突变。该基因能确保某类干细胞成熟为白细胞，然后死亡。但 TET2 基因突变会导致这些细胞分裂不受控制，最终导致癌症。有数据统计，美国每年由 TET2 基因突变导致的血癌病例约为 4.25 万例。

纽约大学医学院的 Luisa Cimmino 和 Benjamin Neel 及其同事利用基因编辑技术培育了 TET2 功能可控的小鼠。结果发现减少 TET2 活性 50% 就足以引发血癌，但如果要让该疾病持续发展，TET2 的活性也要维持在较低水平。“如果我们恢复 TET2，那么它将阻止不健康的复制，并杀死多余的细胞。”Cimmino 说。

之后，该研究组将目光转向了维生素 C，因为它能影响胚胎干细胞，从而激活 TET2，并有助于保持细胞复制受控。研究人员每天为 TET2 活性较低的小鼠注射了非常高剂量的维生素 C，并持续了 24 周，结果发现这放缓了白血病的发展。

到后期，研究人员不再为控制组注射维生素 C，结果显示小鼠体内的白细胞是同伴的 3 倍。而且，当研究小组将人类白血病细胞暴露在一种抗癌药物中，结果发现当添加了维生素 C 时，药物效果更好。

Neel 希望，高剂量的维生素 C 最终能被合并到相关癌症治疗方案中。但大量食用维生素 C 可能无法预防癌症。在每次注射中，小鼠得到 100 毫克的维生素 C，相当于两个橙子。但一般人的体重是老鼠的 3000 倍，由于人体在吸收了 500 毫克的维生素 C 后会停止摄入，因此需要进行静脉注射。“你不可能靠吃橘子摄取能起效果的高剂量维生素 C。”他说。

在国人的营养素宝典中，除了钙之外，维生素C是另一个关键词，而且经常把维生素C与美容、抗衰老相联系。

从营养学的角度来说，这些都非常对，但是从医学的角度来说，还有另外一个原因人们需要重视维C的摄入，因为在自然界中，许多动物都能够合成维C，但是人类、灵长类和豚鼠不能自身合成，所以必须要通过外界摄取。

季节变化引起的受凉、工作压力过大、空气污染PM2.5等都会引起免疫力低下，而一些微量营养素的缺乏，例如维生素C不足，会影响机体的免疫功能和抵抗传染性疾病的能力。人体对于维生素C的需求量并不是固定的，当患病时，对维生素C的需求量都会有不同程度的提升，因此这时候更需要额外摄取高剂量（1000毫克）的维生素C

“高剂量（1000毫克）的维生素C，可提高自身抗体和补体的水平，从而提高机体对疾病抵抗力和对寒冷的耐受力。”复旦大学附属中山医院呼吸科何礼贤教授强调。

那如何正确补充维生素C？

水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。

维生素C最多的蔬菜，当属西兰花，又称绿菜花，它是蔬菜界的维生素C之王，大概是西红柿维生素C含量的6 倍以上之多，吃的时候尽量别炒，凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量。

弥猴桃，号称维C之王；其次是大枣、木瓜；果蔬中的西红柿和尖椒都含有丰富的维C。推荐每天吃250 克以上，不用担心服用过量，因为维C为水溶性元素，过量的维C会通过尿液、汗液排出。正因为它的易流失性，所以要天天坚持食用，而不要以为打一回维C牙祭就可以管很多天。

除补充维生素C之外，应尽量减少维生素C的流失！

现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入，但是这样不好，因为水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。

还有由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C;还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。

所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必要时应加服维生素C片。

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