谈到葡萄酒，该如何证明咱妈买的葡萄酒是真的呢？
什么是葡萄酒？
这个谁都知道的问题还有必要问吗？
当然有必要！
了解葡萄酒的定义不仅可以帮助我们从本质上认识葡萄酒，
还可以在一定程度上证明“你妈买的葡萄酒是真的”。
根据1996年国际葡萄与葡萄酒组织（International Organization of Vine and Wine）规定，
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后酿制而成的酒精饮料，
通常其酒精度范围为8.5-16.2度。
不过，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区的传统或特殊因素，
在某些特定的产区，最低酒精度也可降至7度。
另外，根据我国葡萄酒标准GB15037-2006规定，
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，
经全部或部分发酵后酿制而成的，
酒精度不低于7%的酒精饮品。
什么是假酒？
世界上还有一种伟大的论证方法叫做反证法。
就好比你说这瓶葡萄酒是真的，那么通过证明它不是假的即可说明它的真实性。
可是什么是假酒呢？
（1）人工勾兑
顾名思义，人工勾兑葡萄酒就是指采用人为添加色素、香精、糖精及酒精混合清水勾兑而成。
这种“三精一水”勾兑成的葡萄酒完全不含一滴葡萄汁，
黑心酒商仅靠相似的颜色和勾兑出的口感来忽悠消费者，
打着给人们造福的幌子，干着坑蒙拐骗的勾当，
甚至还欺骗善良的妈妈们，简直可恶！
（2）以次充好
证明不是假的，就一定能说明这瓶葡萄酒是真的了吗？
那可不一定！
要知道这个世界上还有一种假酒叫做以次充好。
这种情况你不能说它完全是假的，
因为这种葡萄酒同样采用的是天然葡萄发酵酿制而成。
不过需要注意的是，这种葡萄酒一般采用低档劣质酒鱼目混珠，
假借高档葡萄酒的名气，
招摇撞骗——代表妈妈们坚决抵制这类葡萄酒。
（3）产品信息作假
还有一种典型的假酒是通过虚构葡萄酒的品种、产地和年份等产品信息进行作假。
这种葡萄酒也是由天然的葡萄或葡萄汁酿制而成，
只不过在酒标和酒瓶等外观信息上欺骗了消费者，因此也归为假酒一类。
（4）真酒+勾兑
利用纯正的葡萄酒掺水或酒精等混合而来的半真半假的葡萄酒，也归为假酒行列。
喝了这种葡萄酒同样会给人带来健康隐患，
对于妈妈们来说更是经不起半点折腾，
这种酒毫无疑问更要say no！
怎么鉴别假酒？
由于国内葡萄酒市场尚且不够成熟，
监管力度也有待加强，
于是就出现了龙蛇混杂，
皂帛难分的场面，
假酒不知不觉中成了正规酒商和葡萄酒消费者心中永远的痛，
用假酒猛于虎来形容似乎也不为过。
其实，令人望而生畏的假酒并没有想象中那么多，
只不过屡屡爆出的葡萄酒造假新闻给消费者心理留下了巨大的阴影。
急性子的童鞋可能就要问了：时下有没有比较靠谱的鉴别假酒的方法呢？
亲爱的妈妈还等着我去科普科普呢！当然有，请看！
（1）官网鉴别
制造假酒的人毫无疑问是为了牟取利益，
因此很多假酒商都会选择仿冒各种世界级品牌葡萄酒，
这样才能赚得眼球。
通常这种酒是比较容易鉴别的，
因为知名度较高的葡萄酒品牌一般有专门的防伪官网，
可供消费者自行查询。
另外，对于一些知名度较高的葡萄酒，
国内外网站上应该都有相应的介绍，
购买之前可以参照网络资源，
进行鉴别与判断。
（2）防伪技术
常见的防伪技术有激光全息图防伪、Prooftag防伪标签及DNA防伪标签，
通过检测即可轻松辨别葡萄酒的真伪。
除此之外，一些生产商还在酒标上下苦功夫，
发明了浮雕印刷技术、同位素油墨印刷酒标、酒标镀黄金、酒标内置芯片等方法防伪。
（3）二维码
二维码防伪可以说是最具时代感的防伪新招，
采用这种方法鉴别成本较低，且效率极高。
只需利用手机扫描瓶颈或酒标上的二维码，
就会进入一个网页。
正常情况下，输入酒瓶上的代码即可进入网站，
而如果是假酒的话自然也就无法进入，
这样便可鉴定葡萄酒的真假了。
（4）直接判断法
以上鉴别方法都需借助工具，
有没有能够直接判断真伪的方法呢？
通常拿到一瓶葡萄酒最直观也最易获得的就是酒标上的信息，
如果你具备一定的葡萄酒常识，
那么通过酒标就可以初步鉴定真伪。
尤其像一些酒标上东拼西凑的产区葡萄园信息，
或是一些标注为老年份的葡萄酒却有着崭新的酒标等，
自然都是假酒。
当然，仅凭外观并不能完全确定葡萄酒的真假。
这时候你可以打开葡萄酒，
仔细检查葡萄酒是否有过换塞行为，
同时注意看软木塞上的年份、酒庄名或其品牌名等信息是否能与酒标一一对应。
如果还不能确定的话，
那就只好以身犯险，
为亲爱的妈妈试试“毒”了。
这时候你可以通过观察酒液的颜色、感受葡萄酒的香气，
然后仔细品味，
葡萄酒的酒体、单宁、口感、余味是否如你所料。
不过，普通的消费者有时候很难鉴别某些假酒，
通常得有一定的葡萄酒知识才能判断。
为了让妈妈喝上真宗的葡萄酒，
你必须学点葡萄酒鉴别小知识
，这样经过你手鉴定的葡萄酒，
妈妈喝起来就再也不用担心啦！
