在国内时，整天应酬接待，各大酒楼吃得都腻了；还有因工作关系，整天和东南亚的华人华侨、归侨侨眷在一起，印尼菜，马来菜，泰国菜，缅甸菜吃得如同家常菜一般。加上有密友对吃颇有兴趣，各地各国的特色菜也是时有品尝。各式牛排，意大利披萨，巴西烤肉等也会在没得选时随便吃一吃。在国外出差旅游时，各国特色菜会是一日三餐的首选。再有就是一家人各自忙各自的工作，难得在家吃饭，煮饭的技艺也几乎都荒废了。

但从到澳洲的第一天起，我就开始自己做一日三餐了。除了他上班、孩子上学都要带餐之外，主要是熟悉的食物味道，不仅满足了肠胃的需求，更慰及了人在异国他乡的孤寂感。像一位常年在世界各地出差的友人，不管到哪，都是首选川菜或湘菜。他还时常引用王石的话为自己的行为辩护，“中国人最难改变地是胃，当然这也影响了中国人的思维方式”。他到悉尼时，我们在歌剧院旁数十家的各式餐馆转了一圈之后，最后还是打车到了唐人街的湘菜馆。看到生活在厦门的老乡，在微信上晒得最多的除了女儿之外，就是陕西的面食，再有就是家门前的柿子红了，苹果熟了等。我明白那是浓浓的化不开的乡愁。和我一样，常在乡思时煮老家的饭菜，可这一日三餐都是稀饭、油饼、面条的，看来这乡愁是浓得都化不开啊。

就为这，我逐渐地开始钻研起厨艺来。网上下载了《家庭实用菜谱大全》，做饭时就打开电脑翻着菜谱：白斩鸡、麻辣豆腐、地三鲜天天变换花样；再后来，包饺子、做包子、烙饼、拉面等面食等手艺也捡了回来。来得久了，也学会了做澳洲人的烤肉，意大利的通心粉，印度人的咖喱和各式糕点等。心里暗想，要是留在国内，可能一辈子也想不到要做这些东西。自己做得高兴，朋友吃得开心，好消息不胫而走，不经意间我就成了“烹饪能手”。

我爱请西人吃饭。因为你要是煮3个以上的菜，他们就觉得好像吃宴席一样，颇有受宠若惊之感。一个西红柿炒蛋，醋溜土豆丝，一个炒肉片，就能让他们赞叹上半天。等看到我做手工拉面时，他们简直觉得像变魔术一样，逢人就夸。但有一点，因为他们通常都很客气，很会鼓励夸奖人，所以我有时也会迷惑，他们到底是真的喜欢呢，还是客气礼貌使然？

也有人在吃了这些家常便饭之后，深有感慨地说：原来我们食物都没有味道，所以不管吃什么，我们都要加烤肉酱或西红柿酱来调味。但有一点，西人们不吃鸡爪、动物内脏、骨头等，所以这些东西都卖得相当便宜。就这，老移民还抱怨说，这些东西以前是不要钱的，你要拿人家还很高兴的，好像你帮他处理了垃圾一样。

当然，也会有一些意外发生。有儿子的小朋友们来家里玩，吃饭时见到豆腐，说他们不喜欢吃软鸡肉。有人看到饺子，竟然说样子好古怪（用了一个比奇怪还怪的词），但是很好吃。送了别人一些麻花，等过了几天，那人问要怎么吃，是要蒸还是要煮？也有朋友把包子当饺子，放进水里和香肠一起煮了后，才发现是甜豆沙馅的。一个邻居吃了凉拌黄瓜后很喜欢，但直到很久以后才明白，她喜欢的是醋的酸味并不是辣椒的功效。喝福建铁观音时，好友明言说她可以忍受茶里不放牛奶，但不放糖没有味道绝对不行……

还有没来澳洲之前，一直以为在国外生活日子肯定很艰苦，恐怕要天天啃面包吃牛排了。没成想，华人店里中国各式的食品、调料都能买得到，简直比国内大型食品超市的品种还齐全。单单火锅底料都有好多种，各地的酱料、名品，甚至在国内难得一见的东南亚的香料、食物也是应有尽有。网上有篇经典语录说得很好：在国内，产品的宣传广告常常是行销海内外，但到了国外才知道，所谓的行销海外也只是海外的中国人买而已。鬼佬大多数不懂得或不知道中国人用的各种食料，就像我们不懂他们整厨柜的香料调料是什么一样，不知道吃烤肉时还要加盐、胡椒粉或烤肉酱一样。

华人们聚会，也是以中餐馆或自己拿手的家乡菜为主。大家都感叹，饮食比在中国还中国。跟国内一位归侨老师通电话时，她讲到一个笑话很是触动我：到了国外，还一样说中文，跟中国人来往，在华人工厂或中餐馆工作，回家一样吃中国菜，还跟同一个中国男人睡觉。其实不仅中国人这样，很多其他国家的移民如意大利人、中东人也是一样，大家依旧生活在原有的国度里。

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