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今天美地小编用一位来到美国生活的新移民主妇刘妈妈的亲身经历告诉大家如何巧用美式厨房做美食。

平日家里的三餐一般都是由我来负责，所以天天都要和厨房打交道，初来美国的时候，由于很多的厨房用品与国内的不同，我还需要看看说明书才能使用。现在渐渐的已经习惯了美式厨房，的确有一些优点是可以借鉴的。可以说，中美厨房各有各的好，但是整体上还是有很大不同的。

我们所住的公寓跟大多数美国房屋的厨房一样，都是开放式的，厨房直接连接着客厅，有吧台和餐桌。如果朋友来家里做客，我在做饭的时候依旧可以聊天看电视，先生在家的时候看到我在厨房忙碌的身影，经常会帮我打打下手，端端盘子，这个时候我会觉得做饭也是一件很快乐的事情。

美国人把厨房看的十分重要，甚至可以说是一个家庭的重心，他们希望家人下班或者孩子放学后可以有更长时间的一起相处，厨房可以作为家人在一起感情交流的地方。而且很多美国孩子在小的时候都有过在吧台写作业的经历，这样父母可以一边看孩子一边做饭，如果是孩子在看电视，父母也可以陪着孩子一起聊聊电视内容，或者监督一下孩子所看的电视节目内容。

其次，开放式的厨房可以让孩子产生对烹饪的兴趣，很多美国家庭让孩子也参与烹饪，不知不觉间会让孩子了解一些烹饪技巧和厨房用品的使用。对比这些而言，国内的厨房隐私性就要高的多，一般的家庭用餐是不会让客人进入到厨房之中的，尤其是不会把厨房当做接待客人的地方。在做饭的时候，相对独立，不会和他人在烹饪的期间交流。

但是国内的厨房也有他的优点，独立的厨房不会给其他房间带来油污，一般家里是不会有食物的味道的。然而国外开放式的厨房会让客厅也充斥着食物的味道，我一般做饭的时候不仅要打开油烟机，同时也要开窗通风。家里常备空气清新剂，用完餐之后会在家里四处喷一喷。

说完整体方面，再看看其他的厨房用品有什么不同。美国的厨房一般使用的是电炉，没有国内的火炉，所以在烹饪的时候不适合爆炒，而且火候比较弱，不过基本的烹饪是完全可以满足的。这种电炉的使用方式有点类似于电磁炉，根据需要的火候进行调节，优点是肯定更加安全，而且清洁起来十分方便。

我家里目前的炉子是完全平面的，上面有不同尺寸的大小调节，可以根据锅的大小来调节“火圈”大小。使用完炉子之后，待温度降下去就可以直接用抹布清理。缺点是相对国内的煤气灶而言，火力不够旺盛。有一些炉子是蚊香状的，发热圈下面的金属盘子如果弄脏不好清理的话还可以替换。

一般公寓都会配备冰箱、烤箱、微波炉和洗碗机。冰箱和微波炉也是一般国内家庭常备的家用电器，而烤箱和洗碗机就并不普及，尤其是洗碗机。在美生活的华人大多数还是喜欢自己洗碗，有的人会担心洗碗机会洗不干净，但是实际上使用洗碗机洗碗是非常方便的，就像洗衣机一样，只需要加入洗碗剂把碗放进去关上门打开开关就可以清洗了，而且洗碗机还具有消毒功能。

而烤箱的配备也让我掌握了一门新的手艺：烤点心。制作点心的初衷是因为美国市面上销售的点心大多含糖量高，吃起来特别甜，如果自己制作就可以控制甜度，按照自己的口味来配备材料。使用烤箱的时候我犯过一次错误，上面有一个按键叫Self Clean（自己清理），我烤完肉之后没有拿出烤盘，直接点了Self Clean，然后很快我就闻到了糊了的味道，正确的方式是把烤盘拿出，自己简单清理好烤箱，保证内部没有很多污垢才可以使用。而且使用的时候不要忘记美国用的温度单位是华氏度，Bake的时候要记得转换一下。

关于厨房水池，大多数美国人会给家里安装一个粉碎机（Disposal），从过滤网漏出到水槽的异物可以通过粉碎机打碎，所以说水池一般是不会被堵住的，但是切记也不要丢硬物下去。一般的美国人家里都喜欢买各种机器，搅拌机、切片机、榨汁机等，相对我们华人的爱自己动手，他们更加依赖机器的使用。