许多家庭主妇不愿意浪费食物，经常把晚上吃剩的食物留到第二天吃，这种做法对吗?其实，并不是所有的食物都可以隔夜后吃，下面让我们一起来了解哪些食物是不能隔夜吃吧。

“隔夜菜”是如何产生危害的?

　　从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么，我们担心蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热煮熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被煮熟，其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。煮熟的蔬菜更适合细菌生长，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。

温馨提示：点击右上角即可“分享到朋友圈”

点击手机页面右上角，再按“查看公众号”，再按“关注”，您即可成为我们的朋友。

点击微信联系人右上角“+”，再按“查看公众号”，输入“墨尔本华商地产”或者“hsproperty”，您即可成为我们的朋友。

如需免费咨询服务，请联系吴小姐：0415 356 678

Add: Unit 3/2215 Princes Hwy, Mulgrave VIC 3170