我们再次回顾
加拿大2018年的食品趋势
对于食物作者面对一个不久将来又带有一点传统节日的食品趋势，想像他所看到的和我们所了解的是否会一样。你们可能会想，红薯吐司？满地的椰子糖？一些社会的宠儿构成这些单目，有着雪球效应逐渐成为一种全面趋势。
食
相对于重复这些过去的错误。我将会深入观察2018去查明到底是什么趋势在当地食堂和食品杂货店
人造肉
实验室生长的肉听起来不是很有胃口，就像给一个素食主义吃一些死掉的蔬菜一样。但是当地未来主义学家Nik Badminton指出刚签署了一份3亿美元的协议向以色列进口有机肉，实际上在当地有三家公司在售肉但是在他们的公司并没有动物。简直赢了。
亿万富翁比尔·盖茨（Bill Gates）和理查德·布兰森（Richard Branson）都与美国的孟菲斯肉食公司（Memphis Meats）进行了“未来投资”，同时孟菲斯肉食公司也生产没有动物的动物肉。
如果所谓的新鲜是没有肉的，吃起来也有点奇怪，至少得让我们先习惯这个理念。就像素肉汉堡尝起来像肉和不可理解的素肉汉堡是用豌豆蛋白做成的，甚至当你下厨时还会流出它的植物血液。毋庸置疑硅谷学者们已经为他们的素肉汉堡做好大赚一笔的准备了并且打赌你会买账。
蛋白粉
这是迄今为止最危险的食品类别，但是我们每年都会找到一些新的超级食品添加剂，这些食品添加剂在未来一年可能会被理解或者可能不会。
螺旋藻粉由蓝藻制成的，就是这样一个竞争者。美食作家要宣传这些东西必须拥有其公司的股份。特别受小众客户的欢迎。
抹茶绿茶已经被神圣化了，并可能得到广泛的接受。
抹茶沙冰
抹茶冰淇淋
传统热抹茶
小麻薯串
姜黄蛋白粉已经不是什么新鲜事儿了，即使对于功能美食家来讲，但黄咖喱染料炒作机在过去一年可以说超负荷工作了。
蟋蟀粉富有高蛋白质，钙和铁含量也极高，是厨师界的奉献者。我保证，如果它出现在主流杂货店，有人就会去尝试它。也许到时候素食者吃鱼时会联系到蟋蟀。考虑到这一点，我已经从Choices Markets的营养师Elizabeth Whalley那里得到了一个蟋蟀的食谱：胡萝卜蟋蟀能量胶。
被警告，如果你对虾，螃蟹或龙虾过敏，你也可能会对蟋蟀过敏。
胡萝卜蟋蟀能量胶的食谱
用料：烤杏仁、烤杏仁......
半杯（125毫升）烤杏仁
2
6汤匙。 （90毫升）烤杏仁
3
1个中等胡萝卜
4
2汤匙。 （30毫升）枫糖浆
5
1/2茶匙（7.5毫升）肉桂
6
茶匙（5毫升）香草豆粉或纯香草提取物
7
2汤匙。 （30毫升）板球粉
将所有配料放入搅拌机或食品加工机中。保留2汤匙。碎椰子。一旦混合物达到糊状稠度形成混合物成1英寸（2.5厘米）的球。
花卉
厨师多年来一直用可食用的鲜花装饰沙拉，但今年你可以在自己的购物车中找到更多的花香。
今年早些时候，DRY Sparkling为他们的调味汽水获得了全国分销，包含薰衣草和黄瓜（其中任何一种都可以制作杜松子酒鸡尾酒）。他们有点乐此不疲。
洛杉矶杂志宣称薰衣草拿铁相当于“一杯瑜伽”。我不能解释这是什么意思，但我可以告诉你，这听起来特别像温哥华的风格的饮料。可以在Cafe Medina找到一个。如果你有勇气去排队。
香
毋庸置疑，Whole Food一个真正的薰衣草，以及有机新鲜食用花真正的薰衣草，接骨木花，紫罗兰和芙蓉，就只为了你的沙拉。
黄油
举起手来，每个人都很高兴看到黄油 - 和她的好朋友猪油和鸭脂肪 - 卷土重来吗？我是这么想的。
Campagnolo餐厅的老板Robert Belcham和新开张的Monarch Burger说：“我们每个决定包括采购，烹饪和服务，开胃菜和甜点，我们都是都是出于要做出一道极致美味的菜肴的决心 “这就是为什么客户会长期以来对于我们的信任。”
我们最想吃的东西是别人来做饭
根据加拿大最新的“食品价格报告”显示，来年加拿大家庭每10美元就会花3美元购买我们不会自己做的食物。
根据达尔豪西大学管理学院院长Sylvain Charlebois的说法，这个数字预计将在2018年再上升八个百分点，因为我们越来越看重家庭烹饪的便利性，而且比我们的历史上的任何时间点都多吃东西。
为了抓住更多的即食市场，杂货店正在重塑自己作为“杂货商”，一家杂货店和餐厅的组合，供应热腾腾的饭菜。当人们继续要求方便时，寻找杂货商把更多的空间用于蒸汽餐桌和沙拉吧。
快到碗里来
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