“从概念化到商业化”，这便是加拿大萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”）农食品创新中心（the Agri-Food Innovation Centre）创立的初衷。该中心占地43,000平方英亩，于上周四上午正式开放，中心展出的产品种类繁多、涉猎广泛，另有百余位有关嘉宾出席了展出，场地一经开放便大受好评。

Zak Organics公司的首席执行官Allen Zak表示：“我们的产品是由我们在萨省南部农场种植的绿色有机豌豆制成的。”

美国南卡罗来纳州立大学食品中心协助Allen Zak研发了这一来自萨省南部农场的豆类产品，他们生产的豌豆在萨斯喀彻温大学的食品中心内进行烘焙、调味和包装，用于生产的萨斯卡通西南工业区的新工厂规模也已扩大至原来的三倍。

Zak进一步解释道：“现在我们已经在穆斯乔建立了自己的工厂，把所有的生产都搬到了那里。”

根据农食品创新中心负责人Dan Prefontaine的说法，这就是农食品创新中心的目标：“让我们的企业家从这里毕业，然后搬出去。”中心协助崭露头角的企业家租借空间、运用专业设备和专项知识将概念转化为商业产品。一旦他们建立了足够大的零售市场，累积了足够多的资本，他们就继续前进，走向世界。

里贾纳瓦斯卡纳中心（Regina-Wascana）的Ralph Goodale在开幕式上发言称：“这代表了萨省农业的扩张、扩大和深化。100年来我们一直引领基础农业的发展，但现在中心更关注的是产品多样化。”

联邦政府和省政府拨款1500万加元协助中心运营，而剩下的1750万美元则来自Sask Pulse和Sask Canola等业内组织。

萨省即省长布拉德阁下自豪地主持了盛大的开幕式，他说：“我们养牛，牛肉和猪肉都是重要的蛋白质来源，但我们也通过种植生产蛋白质，世界上一些正在发展的地区急需植物蛋白，我们在生产方面领先，但我们还需要把蛋白质做成食物，并为我省的人民创造就业机会。”

现在，从种植到生产加工的所有环节都能在萨省境内完成。

Zak补充到：“当你自己也需要购买自己的产品时，你就更能知道消费者的需求是什么。”

萨省的食品加工业包括300家公司，总计雇佣约5000人，每年出口价值40亿加元的商品。

2015年底是Zak首次与农食品中心接触，自那以来两年间，Zak便将想法变成了产品，并在整个加拿大销售。下一站？

“进入美国、墨西哥和欧洲市场。”他说，“我们预计这一目标能在2018年完成。”