【午餐攻略】好吃不长胖的日式元气午餐，生活精致感的来源～,大众点评墨尔本站微信公众号文章

午饭吃啥哟

大多数朋友都会有这样的烦恼：午餐在外面吃，吃什么健康又不发胖呢？中餐重油重盐、然而沙拉不扛饿，而且吃多了肚子里凉凉的不习惯，就没有什么齐美的选择吗？

小编私心认为

最好的选择就是日式的set lunch啦

原因有两个

一是因为日本料理比较符合我们的中国胃

二是普遍日料会少油少盐较为清淡

既好吃又健康

满足了我们对午餐的要求～

那墨尔本哪里有正宗的日式午餐呢？

在这里，想向大家推荐一家好吃精致的日式lunch去处

SHINOKI 四の季

和很多日料店不同，Shinoki从服务员到厨师都是清一色的日本人，进店就能感受到满满的东瀛风，让我对出品有了很大的信心。

Shinoki是以会席料理（Kaiseki）而出名，但中午大多数上班和学生一族都比较匆忙，因此Shinoki推出了日式的set lunch，让大家在有限的时间内也能享受一顿精致的午餐～

Sushi Kaiseki

小编吃过Shinoki晚餐的Sushi Kaiseki，一直念念不忘。但无奈只有晚餐才有，有时中午想要好好犒劳自己一下都没办法实现。

估计是老板听到我的心声了吧，现在午市就能吃到Sushi Kaiseki啦！

和晚餐吃完一道再上一道的承接式不同，午餐考虑到大家的时间问题，所有的dishes会一起端上来。除了8件精选手握寿司，还有三样前菜、茶碗蒸和味增汤。分量都不会多，但全部吃完肚子觉得刚刚好，精致不浪费。胃口大的朋友也可以再追加小食。

时令前菜

小菜随着季节会有所不同，也是为了保证每一道食材都能在它最美味的时节被使用和品尝。

一口大小的南瓜，软糯甘甜。再吃旁边爽脆的菠菜，洗去忙碌了一早的疲惫不堪。茄子肉颇厚润，油汁和香味都在咬下去的瞬间崩开，清淡的味道却十分下饭。

看似平凡的材料，在经过主厨的处理后，恰好不张扬的味道，完全胜任前菜这个位置。就像家里炒的菜，平平淡淡却会想念。

茶碗蒸

这个茶碗蒸着实让我惊喜了一下，光滑的表面上淋了清香的柚子汁和一撮柚子果肉。吃起来滑嫩又清爽。我旁边坐了两位澳洲女子，仪态举止都显示着优雅。点菜时反复强调要追加两份茶碗蒸，可见shinoki茶碗蒸的魅力了。

手握寿司

重头戏当然是手握寿司。从颜色浅的鱼开始吃，中途吃点腌姜片清清口，能感受到鱼生的口感从清爽到丰腴的变化。

最后一贯献给烤海鳗。放在单独的器皿里。还有我喜欢的七味粉的点缀，海鳗的鲜、嫩更加显现出来。

不想吃寿司，也可以尝尝其他日式经典菜品。Shinoki提供set lunch和单点两种选择，我更倾向于前者，毕竟独自吃饭时点个套餐，就能吃到几样菜。搭配丰富有营养，这才是我心中一顿好午餐。

Agedashi Tofu

作为一个肉食者，不能一顿没有肉。但如果有豆腐就另当别论了。日式扬出豆腐是我很喜欢的一道菜，豆腐裹上一层金黄的外皮，配上调味酱汁，简约好吃。

然而Shinoki的扬出豆腐却拥有雪白的外衣，一端上来就夺走了我的视线。炸物皮酥脆里面的豆腐绵软，浸在酱汁里的外衣也没有软塌。搭配着黄瓜片和萝卜泥，真想把夏天午餐的份额都给它！

Prawn Tempura

想要吃油炸物的那么几天，天妇罗就是很不错的选择了。金黄色的天妇罗散发着令人食指大动的香气。咬上一口，脆脆的面衣就会在嘴中「咔哧咔哧」。我私心认为天妇罗一定要吃大虾，好的大虾天妇罗入口甜肉质紧实有弹性。Shinoki满足了我对天妇罗的所有幻想。

一定要把天妇罗蘸上混合了萝卜泥的酱汁中，就像吃烧烤时滴的那几滴柠檬汁，绝配。

Una_ju

试问有谁能拒绝烤鳗鱼？Shinoki用了蒲烧的做法，咸甜的味道巧妙的掩盖了鳗鱼的海腥味，酱汁淋在米饭上也十分下饭。鳗鱼肉质紧致q弹。一筷下去就能感受到鱼肉的柔软，但整条鱼却毫不松散，好评。

搭配着小菜吃，酸甜脆爽的蔬菜条刺激了味蕾，也避免因浓郁的鳗鱼酱汁而产生的肥腻感。

这就是我认为午餐最好的形式了。如果有机会的话，十分推荐大家晚上来吃Shinoki的Kaiseki。没有菜单，全凭主厨的把控，菜也不局限于传统日料，形式会更加丰富多样，惊喜自然也就更多。主厨说有什么想吃的也可以提前和他沟通（比如我，就想吃龙虾和鹅肝）。当然，要记得提前定位预约。