寿司甜甜圈(Sushi Donut)是由Instagram素食博主Sam发明的一种“混血食品”，Sam的做法很简单，首先准备好一个甜甜圈模具，在其中放入海苔片和牛油果，把米饭铺进模具之后，轻轻按压数次之后，将米饭倒扣在盘中，然后再撒上芝麻、芥末酱等等自己喜欢的食材，一道有着甜甜圈外表、寿司灵魂的美食就这样做好了。它和一般的寿司并没有什么区别，只是换了个形状。但是，你不觉得换了身马甲的它看起来真的很诱惑，很好吃，很能勾起食欲吗？

Poke 在夏威夷是「切丁、切塊」的意思。 Poke Bowl （生鱼拌饭）其實是夏威夷的特色風味美食，受日食料理的启发，使用新鮮刺身生魚切成塊狀，配上醬料而成的生拌海鮮，搭配白米飯或糙米飯，非常營養健康。Poke Bowl 裡，除了必備的新鮮魚生（通常是 raw tuna），往往還有牛油果、海苔，配上醬油、芝麻油、日式調料 Furikake、胡椒等，聽起來就很美味。豪邁大份的生魚蓋飯，天氣熱的時候來上一碗，味美鮮香，清熱解暑。 難怪 Poke Bowl 一下子在美國速食市場崛起，成為炙手可熱的網紅！

SFGATE网站曾分析过这种食物所含的营养成分，发现在一份正常40盎司（约合1134克）的金枪鱼poke中，其所包含的卡路里、脂肪、胆固醇、钠、膳食纤维、碳水化合物都只有人体的每日所需的10%，同时蛋白质、维他命和矿物质含量也非常丰富。也就是说，一份两斤多的金枪鱼poke在让人吃饱并获得所需的营养以外，还能避免摄入过多的非营养物质，所以女性人群和健身人士偏爱poke倒一点也不奇怪。

对于紫色食物的格外重视是近些年的事情，以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具有一个共同点，就是都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”;花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。

花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。