生姜是我们生活中常见的一种食物，

无论是当做调味料还是熬汤，

总能看见它的身影。

但是最近却有媒体报道称，

有一些生姜吃不得！

可能会致癌！

硫磺是一种易燃固体，

具有增白防腐的作用。

而硫磺熏制的食品，

会对认知神经系统造成损害，

轻则：头晕眼花，全身无力，

重则：影响肝脏功能，

甚至可能致癌！

检查生姜的表面有没有异味

或者硫磺味

正常的姜有一股天然的香辣味

硫磺姜闻起来有股刺鼻的酸味

正常的姜看上去比较干

表皮粗糙

颜色偏暗黄，呈土黄色

而硫磺姜像打了蜡一样

水嫩，呈浅黄色

用手一搓，姜皮很容易脱落

并且内外颜色差别大

一般的生姜有比较长的保质期

而毒生姜放置不到几天就会发霉变质

除了生姜，

下面这些蔬菜在购买时也要注意！

按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。

如何识别“化学豆芽”？

选豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。

叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直。新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。

不管什么品种，黄瓜都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的瓜条总是硬的，失水后才会变软。

但硬梆梆的黄瓜不一定都新鲜，因为，把变软的黄瓜浸在水里就会重新变硬。不过，这样的黄瓜很易识别，其脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。

尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

所以大家在购买蔬菜时，

一定要仔细筛选，

蔬菜买得好，

才能吃得健康~

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