如果你常看美剧，那么剧中人物常常吃中餐外卖的场景你一定不会陌生。确实，“中餐”如今已成为美国人的家常便饭，不论你想吃什么，都能够通过送餐服务送达你的门口。来自Eater.com的报告显示，美国人最常点的食物中，中餐依然傲居第二。
美国人最喜爱中餐
美国烹饪发展中心最近就国外的美食做过一次民意测验，哪个国家的菜最好吃？结果参加投票的人90%都说是中国菜。而在对10—13岁的美国儿童的调查中显示，39％的儿童把中国菜列为他们“最喜爱的”菜系，相比之下，只有9％的儿童喜欢吃美式西餐。
美国中餐馆的数量
据美国商业刊物《中餐通讯》资料显示，北美地区有46,756家中餐馆，更有不少媒体报道美国的中餐馆已经超过5万家。这个数量有多大——在美国，中餐馆的数量是麦当劳门店的3倍！
美国人初识的中餐
最早俘获美国胃的是一份“杂碎”的炒菜，就是把豆芽、鸡胗、鸡肝，或加入鸡肉、猪肉片，混合洋葱、芹菜、竹笋和荸荠炒出来。据传闻它是19世纪末李鸿章访美时，由其随身厨师带入当地，所以名叫“李鸿章杂碎”。在那个年代，美国男生为了吸引女生，显出自己见过世面，就可以去带她吃这份“杂碎”。
美式中餐的3个代表
1972年，随着尼克松总统在人民大会堂的第一次品尝北京烤鸭，全新的中国菜这才进入美国，其中最有代表性的3个美式中国菜：①左宗棠鸡；②炒杂碎； ③签语饼。美国本土中国菜的种类开始变得丰富起来。
美国最大的中餐店
中餐在美国餐饮业的地位总是与两国的外交地位有着一定的联系。20世纪80年代末、90年代初，两国文化一度终止。一些商人只能将中餐加以改良才能继续吸引到客源，“时代造英雄！”就是这样的背景，使着全球最大的中式快餐——熊猫快餐（Panda Express）在美国应运而生。
还有一个跟我们童鞋们密切相关、不容忽视的因素，就是这些年来在美中国留学生数量的不断增长，到2017年末已经超过35万人，仍占全美国际学生的首位。现如今像纽约、洛杉矶等留学生集中的大城市，中餐馆如雨后春笋般涌现，这都充分体现了中国留美学生的文化自觉、文化责任及对外传播中国文化的独特优势条件。
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