很多人认为咖啡含有大量咖啡因，喝多了易导致心率加快、睡眠紊乱、恶心呕吐、血压升高等，还可能引起中毒。

然而，咖啡因对人体造成伤害的前提是“过量”。咖啡中含有200多种物质，除了咖啡因，还有多种营养成分，把咖啡和咖啡因划等号，就冤枉咖啡了。

对中枢神经系统来说，咖啡因是一种刺激物。经常喝咖啡，身体可能产生轻度依赖，如果突然不喝，会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。

但这些症状持续几天就会消失，不会像其他药物一样有成瘾危险，不会对身体和精神健康造成伤害。

这其实是大家混淆了速溶咖啡与真正咖啡的概念。纯正咖啡的热量并不高。而速溶咖啡的热量却极高。速溶咖啡并不是真正的咖啡，它内含的咖啡因并不高，但却添加了大量的植脂末、脂肪和碳水化合物。尤其是植脂末中的反式脂肪酸，对健康不利。

中国著名心血管专家胡大一教授曾与前世界心脏联盟主席马里奥·马拉奥等专家合写过一本书《咖啡无罪的101个理由》，为咖啡平了反。人体中大约含有1100克钙，其中99%沉积在骨骼和牙齿中，因此不会因为喝咖啡利尿而减少骨钙量。

这里说所的咖啡是指纯咖啡：不添加任何其他物质的咖啡，而并非速溶咖啡。

纯咖啡的热量很低，还含有多种营养物质，适量饮用对健康有好处。

发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，每天喝咖啡可使患原发性肝癌的风险降低40%。还有研究称，经常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的风险。

美国纽约西奈山医院高级营养师杰克林·伦敦博士表示，适量摄入咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处，有助于防止认知能力下降。

韩国科研人员通过对2.5万受试者研究后发现，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险更低。

美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。

美国印第安纳医药大学儿科教授发表的学术论文显示，坚持喝咖啡的人死亡率比普通人低。

海南长寿之乡澄迈县盛产咖啡，人均预期寿命为77.79岁，比全国平均寿命长6.59岁，这里的长寿老人都有喝纯咖啡的习惯。

如果是自己在家制作，可以购买咖啡豆现磨，或直接购买咖啡粉，然后用热水冲泡。

如果很难适应，可少加一点糖或鲜奶，但不要添加奶精。如果在咖啡馆喝咖啡，最好选择不加奶精和糖的美式咖啡。

《美国居民膳食指南》对咖啡因进行研究后得出结论，健康人每天喝3～5杯咖啡是健康饮食的一部分。国内不少专家建议，一天最好不要超过3杯（每杯约200毫升）。

上午是最佳时间

美国神经科学家计算出每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30～11:30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应，在这段时间内达到最优状态。

需要提醒的是，最好不要空腹饮用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影响睡眠质量。

英美多项研究称，孕妇要减少咖啡摄入量，每天不要超过2杯；高血压患者则要注意喝咖啡的时间，尽量不要一早起床就喝咖啡，避免血压快速升高。