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海鲜、烤肉、水果、甜点，在吃自助餐时总能体验到食物带来的惊喜。

但是自助餐也存在很多问题，比如食物是否新鲜？食物放在上面多久了？是否干净卫生？等等。

 
最近社交网络Reddit就开展了一次关于自助餐的“Ask Me Anything”会议，请到一位自助餐的老板来回答了一些，人们一直渴望知道的有关自助餐行业的问题。

其中最令人关注的问题就是

“你建议人们在吃自助餐时

千万不要吃什么？”

（来源：https://www.msn.com/en-us/foodanddrink/restaurantsandnews/this-is-the-no-1-food-to-avoid-at-buffets-at-all-costs-according-to-a-restaurant-owner/ar-AAuMnBv）

根据自助餐店老板的回答，答案出乎意料。

吃自助餐时，

你应该不惜一切代价避免吃蟹腿。

他表示很多自助餐的海鲜来自海鲜市场贩卖的桶装海鲜的底部，包括蟹腿。它们可能是贩卖到最后剩下的，从螃蟹身上掉落的部分，新鲜程度可想而知。

而且为了图省事，厨师也不会很好的去蒸它们把它们蒸熟，这样就能节省水。所以蟹腿是去吃自助餐时你千万不要吃的食物。

令人惊讶的是，寿司是相对比较安全的食物，尤其是在比较繁忙的地区，即使它是以生食为主。

对于生食，地区的卫生规范标准会更加严格，而且鲑鱼、金枪鱼，三文鱼的价格本来就比较高，质量也会更好些。

另外对于自助餐的甜点，比如芝士蛋糕和海绵蛋糕而言，事实证明这些甜点都是由同一家工厂制造的。

所用的配料还不错，但是由于蛋糕内缺乏防腐剂来帮助维持新鲜的口感，在有些自助餐店又不会及时更换，吃起来就会感觉蛋糕发硬发干。

 
这次关于自助餐的提问还有一些其它有意思的问题，包括

为什么自助餐的鸡翅总是很快就没了？

这是因为鸡翅的烹调需要更长的时间。

自助餐剩下的食物会如何处理？

大多数的食物通常会重新加工

成第二天的汤菜。

了解了这些再去吃美味的自助餐就可以更有选择性，更放心了。

来源 | 综合网络

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