和其他区域相比，曼哈顿下东城的食物在我眼里有着独一无二的特色。受到移民文化的影响，下东城餐厅的烹饪风格都是带着各种饮食文化混合的风味，大胆、新奇而有趣。不管是中式意大利菜，还是法式亚洲风味的美国料理，一切都在这片区域显的理所当然。

在下东城，我们发掘了一家叫做Char Sue的餐厅。我和小克是在路过这家餐厅的时候被门口热气腾腾馒头给吸引住了，这么冷的天，热乎乎白胖胖的馒头实在是太难以抗拒了。

Char Sue的店面不大但是氛围很亲密，绝对适合约着和朋友聊天小聚。餐厅里还有一个吧台，鸡尾酒也是颇有特色。

老板Ed是祖籍广东、长在美国的华裔。前一份工作是一个电脑工程师，凭着着一份对美食的热情，创业开了这家餐厅。

地处Exess和delancy，这家餐厅也把移民文化体现的淋漓尽致。尽管名字是广式风味，菜式却是受到了越南菜、泰菜、日本菜和中国菜等多种亚洲菜的影响。

我不想把他们简单的定义成Fusion，觉得更像是以亚洲料理为基底的新派菜。这里的菜，几乎在其他店里是难以找到或者复制的。几样印象深刻到我常会想回头去吃。

如果说全纽约的鸭子菜排序，Char Sue的烤鸭Roasted Duck $18在我吃到嘴里的第一刻就迅速排到了前三。

柔嫩、多汁、入味，关键是表皮极度的焦糖化，伴随着一层烤的香酥香料，光是脆的口感和层次都丰富到了极致。除了香料组合在一起、味觉上很微妙的hint，你能够吃出来花椒的一点回麻，还有蜜糖的甜。

如果你吃过排名世界第一的Eleven Madison Park，这道菜会马上让你联想起Daniel Humm的招牌鸭胸肉。都是用香料做crust，Char Sue好吃的甚至有过之而无不及。

这块鸭肉你能还夹着馒头当三明治Mantou Sandwich $8吃。这也是Char Sue店里的招牌了。

这个馒头和北方的馒头还是差别有些大的，看着像挂包，但实际上没有挂包甜和松软，质地要更瓷实。

馒头里夹上鸭胸肉、配上美乃滋，炸红葱头，绝对的味觉高潮。

另外一道我喜欢的鸭肉菜是一道前菜，叫作Five Spiced Duck Wings 五香鸭翅膀 $10。

听着我翻译是不是特有中国味道？其实做法差的远啦。

鸭翅用了鸭油低温烤制到柔软脱骨，再在热油中炸脆。最后大厨Matt用了混合棕榈糖和鱼露的酱汁浇在鸭翅上。

一道前菜，在厨房看了才知道工序这么复杂。吃起来更是有味道，比较瘦的鸭肉因为用油confit过，不仅入口即化，还得到了一些丰腴的口感；热油炸和最后的酱汁营造出了带着咸鲜味焦糖脆感。

黑胡椒牛肉卷Black Beef Tostada $4也给了我一些惊喜。

首先Taco皮是用了春卷皮，意外地脆香，没有传统Taco皮的油腻；肉的做法也不寻常，带着浓郁的胡椒味和甜味，质地上更像是湿润的牛肉干，带着让人愉快的嚼劲。

Taco里面配上了碎卷心菜、牛油果和香菜，牛肉的量也大，满足感极强。

素菜里面，纸包烤蘑菇Mushroom Melange $9 也挺有趣，会让你想起与日本店吃烧烤，服务员扔给你一包烤蘑菇。

之所以用纸包，是为了锁住蘑菇里面所用的水分，用最温柔的方式来料理。调味上用了酱油和柚子醋，对我来说醋味稍浓了一些，小克比较喜欢、认为减少了一些腻味，我则是更倾向吃到蘑菇再原始一点的味道。

通常是甜蜜蜜的猴子面包 Monkey Bread $12，在Char Sue也有了新的定义。

带着黄油香柔嫩的猴子面包，配上了青咖喱酱沾着吃。

青咖喱也算是一种咖喱里的小清新了，素的青咖喱配上猴子面包两者相互带来一种savory的感觉，鲜甜口的交错很有意思。

Char Sue的鸡尾酒也有几款我爱喝的，Yuzu Chuhai Spritzer $11是我的最爱，混合里面有烧酒，柚子酒和香槟，搭配上紫苏和杨梅，非常清爽。

Peach Keen $10，混合了白桃、香槟、红酒和烧酒。

不管是用了十种香料做成的烤鸭、春卷皮做的牛肉卷饼还是用了杨梅和柚子酒的cocktail，Char Sue里面的每一样东西都对原有的亚洲菜式赋予了新的意境。如果想要尝尝好吃又不一样的亚洲菜，这家餐厅一定不要错过。