小编食肉动物一枚，所幸生活在悉尼这美食之都，吃遍悉尼各种肉。。尤其是牛肉。

作为一名专业吃货，自然晓得牛肉最顶级的是和牛。。

出乎意料的是，小编心中最好吃的和牛竟然是在Fish Market发现的！这家叫做Vic's Meat Market的顶级和牛料理餐厅Wagyu Bar前不久才开业。

品尝顶级“霜降”

Wagyu Bar提供的日本和牛最赞的就是肉质：筋肉间带有呈网状的细小脂肪，分布均与，神似“霜降”。入口的瞬间就好像立即溶化掉一样，给人松软的食感。

香味也是精华所在！世界上有和牛的国家原本就不多，而澳洲的和牛汲取澳洲大自然水土精华，肉质醇香芳甜。

Wagyu Bar的厨师Eric Chan已经有三十多年烹饪经验，它调制的日本原味酱汁搭配和牛简直是一绝！

美味和牛 澳洲制造

大家都知道和牛是集中牛杂交出的品种，所以血统很重要。老板Anthony告诉小编店里使用的所有和牛的交配历史都是有备案的哦~哪只牛跟哪只牛生出了哪只小牛都一清二楚！（真腻害。。。）所以啊，Wagyu Bar的和牛可以说是拥有最顶级的血统。

至于澳洲的阳光、草地、水，质量有么有保障，小编就不用多说了叭~

口中融化的至尊体验

对他们家牛的sex生活严密监控的老板Anthony Puharich其实是澳洲有名的Celebrity Butcher（姓里头都带Rich，，真是。。命运天注定啊）！

曾参与多档澳洲主流美食节目的制作，在悉尼富人区Woollahra创立精品肉食店Victor Churchill，开创了肉店新纪元啊！！去过的都知道，过眼不忘！

Burberry与顶级肉类齐飞啊！！神马时候国内的菜市场能做到这个level？

老板真身：

店老板 Anthony Puharich

餐厅的和牛全部严选自澳洲AACo、Rangers Valley和Blackmore。AACo的旗舰品牌Master Kobe最近在澳洲和牛协会纯血统和牛牛肉大赏（the Australian Wagyu Association's Full-Blood Wagyu Branded Beef）中夺得金牌；Rangers Valley则在世界范围内以提供最为顶级的和牛肉而名声大噪。

食肉主义者的盛宴

要是真打算去Wagyu Bar的话，小编建议。。。。最好空腹，早上起来啥都别吃，才有肚子真的去好好享受这里让你泪牛满面的好料啊！

点菜的时候你可以根据牛肉供应商来点的。比如Blackmore，可以说是澳洲100%纯血统和牛的领导者！可以说是澳洲最高等级的和牛肉！

如果你身边有人决定要改吃素，那么请他一定要在开始之前吃一次和牛！不然。。。。枉活此生啊！

【Wagyu Bar】

地址：Sydney Fish Market, Bank St, Pyrmont NSW 2009

营业时间：Mon - Sun 10am - 3pm

预定电话: (02) 8570 8500，

预定电邮：[email protected]

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