馅料:
1/2 杯split yellow mung beans 绿豆
1/4-1/2 杯细砂糖
1 汤匙植物油
做法:
绿豆洗净, 浸水4个小时以上或隔夜。蒸熟 (大约30分钟)。
将绿豆、糖和油放入food processor 搅烂。 待凉。
将绿豆分成小份揉成圆球。
糕皮:
1/2 杯红薯泥
1 1/4 杯糯米粉
1 汤匙细砂糖
100ml - 120ml热水(关注于番薯泥的湿度而慢慢加入水的份量)
1 汤匙植物油
做法:
将红薯泥、糯米粉、糖和油混合均匀,慢慢加入热水搓成团。
将面团分成小份,包入绿豆馅料,搓成圆形状,放在baking paper上。
蒸大约8分钟。取出,在糯米糕的表面涂上少许油即可。