提到泰国菜，你首先想到的是什么？是酸辣的冬阴功汤，是甜香的串烧，还是软糯可口的芒果糯米饭？

泰国菜素来讲究以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡和谐，又多用鱼露、鲜黄姜、椰奶、辣椒、青柠调味，具有层次丰富的味道。

最让时代君感到神奇的地方是，它能够同时兼具口味的清爽与饱满。

如果要你选出在阿德你最喜欢的一家泰国餐厅，你会pick哪一家呢？想必每个人都有自己的心头好。

目前，阿德莱德有超过60家泰国餐厅，是当地最受追捧的菜系之一。

但你知道阿德历史最久的一家泰国餐厅是哪一家吗？今天，时代君就要向你讲述这样一段美味奇缘。

阿德莱德的第一家泰国餐厅已经有近四十年的历史。1979年，出生于曼谷的彼得•坦尼索恩(Peter Thanissorn)在马尔文(Malvern)开了一家名为Aharn Thai的泰式餐厅。

如今，Aharn Thai非常受欢迎，在各大榜单和点评网站上都收获了客人们的赞誉。

客人们常用来形容的词汇包括“令人赞叹”、“新鲜”、“美味”、“原味”、“正宗”……但它并非一开始就大受欢迎，顺风顺水。

要知道在四十年前，阿德莱德还没有出现过泰国菜。人们对于这样的口味是完全陌生的。柠檬草、辣椒这些香料的味道对于当地人来说非常不习惯。所以在刚开业的那段时日里，Aharn Thai生意冷清。

即便如此，执着到有些偏执的Peter 还是不愿意妥协。他说：“那个时候，我脑子一根筋，我不愿意妥协。我想要做的是正宗的泰国食物，就算客人们还不习惯。”

刚开始，请到的泰国厨师因为签证问题迟迟不能抵达澳洲，Peter就干脆自己上，亲自做菜。当时Aharn Thai只有十道最传统的泰国菜，也是Peter最钟意的家乡味道。

Aharn Thai开业不久，一位曾在泰国东南部工作的年轻女厨师Suree的到来为这个餐厅故事更添了一笔——Suree与Peter坠入爱河，并最终成了他的妻子。

Suree很热衷研制新的菜色和酱汁，餐厅菜单上的一些招牌菜就出自她的巧手。

Peter认为长期稳定的后厨能够保证餐厅的水准，“我的两个厨师和我一起工作已经超过十年了，而且Suree会永远在这里！”这份“优势”确实是别人无法比肩、难以复制的。

从全阿德莱德的第一家泰国餐厅开始，Aharn Thai一路走来，不仅自身经营得很好，也改变了阿德居民的口味。某种程度上，可以说是Aharn Thai把泰国菜介绍给了阿德莱德的人们。

要说什么菜最能代表泰国，时代君想应该很难得到一个一致的答案吧。不过，泰国的甜品确实是不可忽视的选项。泰国人几乎每餐后都会吃甜点，否则就感觉少了点什么。走到泰国的大街小巷，到处都有甜点摊。

他家最最招牌的Pad Thai，毫不夸张的说，味道真的是在阿德数一数二的了，微甜的味道，劲道的面条，非常对时代君的胃口，大家有时间一定要去尝尝看，吃过这道菜就你能完全感受到他家“阿德第一家泰国菜”的深厚功力了。

另一道不可不提的就是他们家的咖喱鸭。时代君咖喱鸡，咖喱牛倒是常吃，但是泰国风味的咖喱鸭却别有一番风味。咖喱的汤底是由冬阴功汤熬制的，酸酸辣辣的口感，配着白饭真是令人食欲大开！

时代君本人也有幸去过一次泰国，留下最深刻印象的是一道芒果糯米饭，在Peter的餐厅，也有幸能尝到这道原汁原味的甜品，感觉真是太幸福了。

泰国盛产热带水果，这些可口的热带水果都成为甜点的原材料或者辅料。而在热带国家总是离不开甜品，炎炎酷暑中的甜酸口味让人心情格外愉悦。

如今，几乎每条街上都能找到泰国菜或是东南亚菜的餐厅。Aharn Thai身居其中，在激烈的竞争中依然受到广泛的喜爱。

近四十年岁月的坚持，当问及Peter对于餐厅管理的心得时，他说：“一家成功的餐厅需要许多的辛勤努力，永远不能太放松。”Peter为了保持食物的口感，让每一个顾客满意，一直坚持不用Uber Eats等任何外送服务，因为他认为外送到家会破坏食物的色香味，他宁愿不赚这部分的利润，也不愿客人拿到不新鲜的菜品。

当客人们满意时，作为老板的Peter从中获得极大的满足感和快乐，但并非所有客人都会百分百满意。“当客人们不满意的时候，没有关系，这很正常。”Peter说，“重要的是倾听他们的意见，因为他们很可能是对的。”

今天，Peter和他的Aharn Thai依然在不断改进中期待着与更多的客人认识，并给他们留下深刻美好的印象。

文末时代君为大家附上餐厅地址和营业时间。趁周末，不妨去尝尝这间老店的味道吧！

19-21 Duthy Street
Malvern SA 5061
T: (08) 8272 0465

营业时间：