她的性格特色又极为巧妙的融入到了她位于布鲁克林的餐厅，Bricolage，的每个角落：风暖的黄光来自于艺术家Miro收藏的古董吊灯、前厅的木质墙壁大多来自一个退休的水塔、就连厕所都是充满了装置艺术的气息。

等到你推门出去，则是一个让你回到8、90年代的后花园。大量的植物堆积，沙发、餐桌隐约在茂盛植物之中，立马让你有一种安逸的感觉。

木质的做旧的柜子上摆着一排排腌渍柠檬，手工感和怀旧感一下子跳脱了出来。

在花园的一隅，摆上了Miro收集来的各个年代的电视，有一种在美食当前的时候，媒体选择了失语的意境。

我们在花园里聊天，嬉笑言语之间，你能感觉到Lien身为亚裔厨师的强烈责任感。

中国裔、越南出生、成长在纽约上州，和不少新一代亚裔的厨师一样，Lien一直把“为亚洲菜正名”这件事作为自己的目标。

在Bricolage，菜式以越南菜为主。因为在纽约，不可避免的有了现代的元素。

前菜里面，你最不可以错过的就是这道Nom Nom Beef Chips，脆牛肉干。

Nom Nom是个拟音词，试想一下你吃的满嘴流油、幸福至极的时候就会发出这样的声音。

脆牛肉干无论从口感还是到味道绝对是整个纽约独一无二的：薄如蝉翼、脆而无渣、肉味感极强。

有辣香茅草和椰子咖喱两种味道选择。我更爱第一种，辣味是直冲冲的，而香茅草的柠檬味会在肉味和辣味之间带来清新平衡感。

越南菜和泰菜、中国菜一样，也有地域之分。靠北一些的越南菜，接近中餐一些，喜欢爆炒。

Bricolage的这道时令菜，甜豆炒黑刺芹菇Sweet Snapea Sauteed Trumpet Mushoom就是个很好的例子。Lien用了铁锅来炒，冒烟的时候放入食材，多了锅气的香味。

甜豆炒到带上一点金色就够了，这样既能尝到熟香，又能够保持本身的脆甜。

黑刺芹菇则是不可多得好食材：极其的鲜美、薄却肉感十足。Lien使用的酱汁里面混合了鱼露、海鲜酱，继续让trumpet mushroom的鲜味再上一个档次。

在美国，越南春卷Fresh Summer Rolls几乎是各大场合都会出现的亚洲小点。

这是在带肉的菜中最清新的一种了：黄瓜、薄荷、冷却的、有着弹性的越南米粉，加上猪肉腩和虾肉，全部包裹进一个透明的、薄如蝉翼的米纸卷；好像是被卷起的一口沙拉。

和越南春卷相反，我喜欢的Crispy Imperial Roll则是名副其实的奢华了不少，也更有满足感。这种起源于西贡的小点，在越南语里民安叫做Cha Gio。

用了类似于春卷皮的面皮卷上猪肉糜、虾肉、透明粉丝和木耳，再油炸。

胖胖的金黄的一只，外皮还鼓着泡泡。和中式的春卷吃法不同，可以裹着生菜吃，平衡掉一些油腻。

Brunch爱好者们可以留意下这道越南可丽饼Vietnamese Crepe "banh xeo"，你会觉得很惊喜。

Xeo的意思是“滋滋的”，直译过来叫做“滋滋作响的蛋糕”，可爱极了。越南的bach xeo用了米粉来做，这样皮才能薄而脆。

黄色来自于姜黄，整个可丽饼也没有放鸡蛋这样东西。里面放了虾、洋葱、猪肉和豆芽，不论是口感搭配还是味道都很好。

从西餐的角度看，像是crepe，从中国人的角度看很像油炸煎饼。不管哪种，这道菜都是一个大赢家。

来说说他们的香茅草猪扒Lemongrass Grilled Pork Chop

在越南菜中，很多盐味来自于鱼露。咸、鲜当中带着一种让人上瘾的发酵臭。这种调料几乎会运用在各种越南菜里：腌制汁、汤、沙拉酱、春卷蘸酱等等。Lien的猪扒就用了大量的鱼露、糖和香茅草来腌制。

猪肉煎到7、8分熟，是一种恰好的嫩感；

外表的糖分被焦糖化，那种微苦的甜，结合着鱼露的鲜味、非常微妙的柠檬香，配上嫩的猪肉，让你的味蕾达到一种高潮。第一口进去的时候，你可能就想唱那句“heaven，i’m in heaven”。

Lien在配菜里放了有时令性的桃子，猪肉向来和带有香味的、清甜的水果是绝配，桃子更是比起通常餐厅里配上的苹果要更胜一筹。

甜点一定要点上一份蓝色奶酪巧克力熔岩蛋糕。

这个蛋糕的发明来自于Lien怀孕时的口味；想吃巧克力和带有刺激性味道的blue Cheese，蓝奶酪。

于是这道菜就出来了，外面是热气腾腾的巧克力蛋糕，中心的巧克力熔浆里面加入了臭臭的blue cheese，一面是浓郁甜蜜的巧克力，一面是又咸又臭又香的蓝奶酪，有着罪恶的快感。