英国人到底有多喜欢土豆呢？

他们可以这样设计一天的菜谱：

早上吃什么土豆，中午吃什么土豆，晚上吃什么土豆...

大家随意了解下英国土豆的十八般武（做）艺（法），喜闻乐见的薯条就不提了：

碎酪乳土豆沙拉。这道简单又清爽的土豆配菜是夏日派对的必备之物。

土豆沙拉。用红酒、醋替代Mayo酱来搭配这道清淡的土豆沙拉。

土豆泥泡芙。鸡蛋使熏肉和奶酪变得更蓬松。

土豆泥球

奶酪土豆泥

土豆煎饼

蒜味迷你土豆

奶酪迷你土豆煎饼堆。每堆土豆只含有85卡路里，吃两到三份土豆不会让你感到内疚。

……

这种痴迷到底怎么来的？

得追溯到其悠久的历史...

土豆于16世纪末到达英国，1597年在伦敦开始种植。当英国首次引入土豆时，大多数公众其实是不喜欢土豆的，他们更倾向于便宜的肉类。然而，富裕的上层阶级抢先一步，迫不及待地把土豆纳入他们的异国饮食中。

最终，英国皇家科学研究所(royal institute of science)要求政府推动农民种植更多的土豆。

工业革命后，由于当时城镇的兴起以及新的工人阶级的出现，创造了人们对廉价、高能量、非谷类食品的需求。到1948年，英格兰和威尔士的土豆产量达到顶峰，种植面积接近40万公顷。

对于农民来说，他们喜爱土豆是因为它们成熟期很短（大致需要75到135天凉爽而无霜冻的生长季节），一周只需要浇一次水。

而英国沿海和相当贫瘠的土地以及英国常见的雨水和寒冷环境又是土豆理想的生长环境。

对于穷人来说，土豆这一带有异国情调的食物富含营养，并且还可以在很多的时间内煮熟，非常适合通常需要工作一天的他们。

就这样，土豆就成了英国民众中的“网红”食物，而英国人民更是无论做什么，都必须要有土豆，而且每个人都要喜欢土豆！

然而，土豆在英国火了这么多年，如今却走上被抛弃的道路？！

根据《Grocer》发布的一份报告，自2015年以来，土豆的销量下降了5.4%。而大米和面条却成了当今年轻人的最爱：大米销量在过去4年飙升了30%，面条的销量也出现了显著增长。

该杂志指出马铃薯数量下降是由于千禧一代偏爱“健康、方便、异国情调”的食物，而不是他们认为会让人发胖的食物。

此外，该杂志还指出对天生就很不耐烦的千禧一代来说，土豆太麻烦了，因为不起眼的土豆通常需要更长的准备时间...（这也是蛮真相了）

因为不爱吃土豆，千禧一代还顺便被嫌弃了一番。

“异想天开的消费习惯意味着千禧一代根本不会去租房，社交媒体意味着他们忘记了如何进行线下对话，大多数人还因为太懒而不知道如何换车胎。”

不过，土豆爱好者认为，土豆的受欢迎程度并没有下降，他们提供了另外的数据。

农业和园艺发展委员会(AHDB)市场营销官Christine Watts表示，KantarWorldPanel的统计数据显示，自2015年以来，土豆销量增长了2.6%，仅新鲜土豆的销量就增长了2.1%。

AHDB甚至还发起了一场“爱土豆”运动，旨在通过Instagram和其他社交媒体向年轻消费者强调这种蔬菜的营养价值：土豆富含维生素C、维生素B6和纤维，而且富含饱和脂肪和糖。

Watts女士很自豪:“我们的“Potatoes: More than a Bit on the Side”运动非常成功，彻底改变了人们对土豆的看法。”

Mintel公司的一项最新调查也显示，近100%的英国人吃土豆的频率比以往任何时候都要高。尽管土豆销量下降失宠,但自2004年以来却增长了27%。

不管怎么说，虽然很多人认为土豆不健康而拒绝吃土豆，但营养专家却认为，土豆实际上可以成为保持健康饮食的关键组成部分，甚至还有助于减肥。

你和你的盆友们准备怎么吃？

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— The End —

文/Jessie, 编辑/Freya,

文章参考 Independent, Potato Pro, 

The Telegraph, Potato Business, Country Living

图片来自网络, 版权归原作者

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