心脏病是加拿大人的主要死因之一，而去年的今天加拿大政府所宣布的对部分氢化油（PHOs）的禁令今天正式生效，部分氢化油被认为是加拿大食品中反式脂肪的主要来源。

加拿大卫生部在今天的新闻稿中指出：卫生部长Ginette Petitpas Taylor 宣布，从今天起，制造商将PHO添加到加拿大销售的食品中是违法的。这项禁令不仅仅针对在加拿大生产的食品，也针对所有进口的食品，并且包括餐馆等食品服务行业所准备的食品。

反式脂肪是自20世纪50年代以来工业大规模生产的一类不饱和脂肪，这些油用于生产糕点，其他烘焙食品和一些包装商品，以延长保质期。反式脂肪常见于人们难以抵抗的一些食品中，比如糕点，炸薯条，甜甜圈和爆米花等。



反式脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白这类“坏”胆固醇的水平，这些坏胆固醇是造成心脏病的危险因素，反式脂肪还会降低血液中的高密度脂蛋白这类“好”胆固醇的水平。“好”胆固醇通常可以预防心脏病。

部分氢化油（PHOs）的禁令已于去年宣布，给予加拿大食品工业一年的时间进行过渡。今天的禁令宣布后，在此前生产的含反式脂肪的食品要在货架上完全消失需要大约三年的时间。

加拿大人属于全球最大的反式脂肪消费者，研究估计新禁令可以在未来20年内预防多达12,000例心脏病。

美国在2015年也禁止了人工反式脂肪，最后期限是2018年6月18日。

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