上周、上上周、以及上上上周，伦敦的热浪真是把委员这个来自北方的人儿热到生无可恋！不知道你们会不会也有这样的症状：就是这天儿一热，都没啥胃口了，就连平常爱吃的菜都变得难以下咽。
每到这个时候，委员就格外怀念在国内逛着有空调的商场，累了还可以嘬一碗凉皮的惬意小日子！其实，伦敦也能吃到正宗的陕西大凉皮啊！委员猜厉害的“专业吃货”们可能已经打卡无数次了吧...... 而肉夹馍作为凉皮的官配cp，自然也是少不了的。那么，接下来话不多说，也不卖关子，今天这份探店报告的主角正是在伦敦有两家分店的陕西西安凉皮肉夹馍——Murger Han。
委员这次的探店之旅去了Murger Han位于Mayfair的分店，一进门迎接我的就是两位憨憨萌萌的兵马俑爷爷，虽然表情是严肃的，但真的有点儿反差萌是怎么肥四！
Mayfair的店面会比Euston的店面要宽敞一点，一排长长的雅座延申到餐厅尽头，还有可以和朋友小酌两杯的吧台。
没有给人负担感的华丽装潢，Murger Han餐厅走的就是温馨家常style，在这里吃着熟悉的小吃，绝对可以一解乡愁啊！
特色饮品
委员记得那天的大太阳真的是热情似火了，在到达餐厅之后餐厅赶紧先点了两罐Murger Han的人气主打饮品：冰峰汽水和冰峰酸梅汤。来自西安的宝宝们看到这个一定超有亲切感的吧！冰峰是西安有名的老字号汽水品牌，左边的冰峰汽水是一种甜甜的桔子味汽水，喝起来是满满的童年的味道，让委员想起小时候穿着大背心大裤衩在家楼下的大院里和其他小朋友一起疯闹的场景。右边的酸梅汤就不用多说了吧，夏天解暑的最佳饮品之一，酸酸甜甜的，不仅解渴，还很开胃呢！
肉夹馍
喝了透心凉的解渴汽水和开胃的酸梅汤，Murger Han的招牌之一——肉夹馍也上桌了。委员点了两款不同口味的：腊汁肉夹馍和孜然辣牛肉夹馍。腊汁肉夹馍就是原味的经典口味，腊汁肉肥瘦均匀，软烂入味，吃起来那种绵绵的口感加上浓郁流油的腊汁真的是太让人满足了，和外面烤香四溢又酥软的白馍一起咬下去，又中和了肉肉的油腻感。如果你是anti肥肉党的话，可以选择精瘦的腊汁肉夹馍。另外一款孜然辣牛肉夹馍嘛就比较像现在很流行的fusion创新口味了。这里面的肉肉没有剁碎，而是以细长条的块状牛肉呈现的，浓浓的孜然味儿和微辣的味道特别搭，很像小时候吃的牛肉干，特有滋味儿！
凉皮
肉夹馍的官配cp凉皮大大是Murger Han的另一个“镇店之宝”。还有啥能比在大夏天嘬一碗凉皮来的更爽？委员还听说，肉夹馍、凉皮和冰峰汽水（或粉丝汤）已经被老道的吃货们命名为“三秦套餐”了。Murger Han的凉皮并没有加入什么高级的食材，也没有华丽的摆盘，端上桌就是一碗清凉接地气儿的凉皮，你可以根据自己的口味加辣椒油和醋来调味。如果爱吃芝麻酱的话，要在点餐的时候跟服务生提前说一下，不过，芝麻酱是要额外加钱的哦。一口喷香的馍，一口清爽的凉皮，荤素完美搭配，是不是爽skr人嘞！
羊肉泡馍
又是一道西安名小吃！Murger Han的羊肉泡馍里面的馍都是用机器统一打出来的，所以这一大碗棱角分明、工工整整的“蝇头小馍”看上去颗粒感非常强，不会像劣质馍那样掉渣渣，口感上也是松软劲道。泡馍的汤底味道很浓郁，羊肉味特足，但并没有强烈的肉膻味。而这些“蝇头小馍”也充分地吸收了肉香十足的汤底，用筷子往碗底使劲捞一捞，还有委员最爱的粉丝！如是你是“无辣不欢”的宝宝，每个桌子上都有辣椒油，请尽情加料！
小炒泡馍：牛肉
看到菜单的“小炒”俩字，委员本来以为这是不带汤，没想到端上来之后还是一大碗汤汁满满的泡馍。原来“小炒”泡馍只是多了一道翻炒的工序而已。Murger Han的小炒泡馍里的牛肉是牛腩肉，肉质炖的烂而不散，你可以完整地夹上一大块，但放入口中又不会让你费劲地咀嚼，很软嫩，加上肉层之间已经渗入了满满的泡馍汤汁，酸酸辣辣的味道吃起来特别过瘾！而且和比较“素净”的羊肉泡馍相比，小炒泡馍好像在“颜值”上先赢一分哦，鲜艳明亮的橙黄色泽配上翠绿的葱花，先把你肚子里的馋虫勾出来再说！
三合一BiangBiang面
早就耳闻BiangBiang面的大名，但苦于一直都没找到机会吃，这次终于亲自“宠幸”了它，讲真，不但没让我失望，反而让我很惊喜。这道三合一的BiangBiang面集油泼、西红柿鸡蛋、braised pork（就是迷你版的红烧肉）于一身，可以说是荤素均衡，滋味儿十足了。吃的时候，一定要把所有的料和面都拌匀了。
给你们看看这个宽宽的“裤带面”，虽然宽度很惊人，但面皮的厚薄程度却掌握得堪称完美，没有薄到用筷子一夹就断，也没有厚到吃起来噎人得感觉。面皮完全吸收了酱料的味道，麻麻辣辣的味道就着咸香的小肉干、爽滑的鸡蛋一起入口真的让人吃到停不下来，在口中慢慢体会这种味蕾上的层次感，而且这“大裤带”吃起来真的相当爽！
砂锅米线
其实除了上面的各种经典知名的菜色之外，Murger Han砂锅类dish的味道也同样没让人失望。委员点了比较“基础款”的砂锅米线，是适合素食主义者的Vegetarian菜色哦，里面除了米线之外，就是各种各样的蔬菜。看到砂锅最上面那几块神似红烧肉的“块状物体”了咩，其实那是豆制品做的呢，有点儿像咱平时吃的豆干小零食。米线很有嚼劲，加上是全素，所以砂锅汤底也没有肉汤那种油腻感。委员个人觉得在妖风阵阵的冬天来上一锅这个应该是相当苏湖了！Murger Han任何砂锅类的餐点都可以选择麻辣或原味，有对哪种食材特别偏爱的，还可以加料，比如加米线啊，加宽粉啊，加肉之类的。点了砂锅类餐点的宝宝们需要耐心一点，因为是现做，所以烹饪时间大概会在20分钟左右。
咋样，看到这里，这家主打陕西小吃和特色美食的Murger Han有没有进入你的餐厅打卡list之一呀？反正委员会为了BiangBiang面去二次打卡的！最后，给大家附上Murger Han在伦敦的两家分店地址和营业时间：
Mayfair分店：
地址：8A Sackville Street, Mayfair, London W1S 3DF
营业时间：每天12:00至22:00
Euston分店：
地址：62 Eversholt Street, London NW1 1DA
营业时间：每天12:00至22:00
如果你去Murger Han吃过委员没尝过的，又觉得味道也很给力的菜，别忘了在微博上@英国红领巾来告诉委员哦！更多美食信息，尽在英国红领巾——你必备的英国餐厅指南！对了，委员还发现了他家做了一个特别特别有质感的宣传片，这分分钟是“舌尖上的中国”啊！想看的童鞋点击"阅读原文或Read more"就可以看到啦~
