海底捞成立于1994年，以四川麻辣火锅起步，通过不断扩张，现已成为中国第一大火锅餐饮品牌，还享有中国最为人称道的服务口碑。一提海底捞，估计每个人都会两眼放光的跟你说，他们家的服务真的超好！

海底捞是快速增长的中式餐饮品牌，主打火锅品类，2017年营业收入同比增长36.2%。

由于门店的迅速扩张，海底捞2018年上半年营业收入同比增长54.4%。

截至2018年9月3日，海底捞运营及拥有的餐厅数量达363家，除中国内地的332家餐厅外，还有31家位于中国台湾、香港地区，以及新加坡、韩国、日本、美国的餐厅。

海底捞国际控股有限公司首席战略官周兆呈在记者会上表示，2018年海底捞将开设180至220家新餐厅，其中15至20家在海外。

周兆呈介绍，海底捞今年底会推出智慧餐厅，将提升后厨处理加工食材的人工智能以及自动化水平，提升新技术的应用和食品安全管理水平。