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澳大利亚属于新世界产酒国中的翘楚，它的酿酒历史虽然只有两百多年，但是发展非常迅速，这与澳大利亚酿酒师们的大胆创新、锲而不舍精神是分不开的。1788年，第一批葡萄藤由第一舰队（First Fleet）带到澳洲大陆，从此开启了澳大利亚葡萄酒的光辉历史。到19世纪50年代，维多利亚州（Victoria）、新南威尔士州（NSW）和南澳（South Australia）都出现大片大片的葡萄园。

现在，澳大利亚共有2,300多家葡萄酒公司，葡萄酒生产量名列世界第六，是继法国、意大利和西班牙之后的第四大葡萄酒出口国，其葡萄酒出口到世界上的120多个国家。

澳大利亚葡萄酒产业的蓬勃发展离不开当地得天独厚的气候条件。澳大利亚跨两个气候带，约可分为两个气候区。西澳、南澳、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差不大，热积累有利于提高葡萄酒的质量。而昆士兰州与新南威尔士州由于受热带气候影响，温度较高，湿度较大，全年降雨分布也较均衡，十分有利于葡萄的生长。

澳大利亚的葡萄品种非常多样化，可以酿造出丰富多彩、风格各异的葡萄酒。其中，巴罗萨谷（Barossa Valley）的老藤西拉（Shiraz）葡萄酒酒体饱满，口感柔和，香气充沛，酒精度高，在国际上享有很高的声誉；库拉瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在红壤（Terra Rossa）的滋养下，发展出极具标志性的桉树叶风味，结构异常突出，香气极为浓郁；伊顿谷（Eden Valley）和克莱尔谷（Clare Valley）的雷司令（Riesling）葡萄酒天然高酸，带有经典的汽油味和酸橙味，陈年潜力极佳；猎人谷（Hunter Valley）的赛美蓉（Semillon）葡萄酒则被誉为“新南威尔士州的雷司令”，具有长达20多年的瓶中陈年能力，陈年后可以发展出蜂蜜和烘烤的香气；阿德莱德山区（Adelaide Hills）的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒也在世界上广为人知。

澳大利亚葡萄酒产区广阔，品种多样，学习起来相当费神。不过，有了下面这张条理清晰、重点突出、图文并茂的学习卡片，你就可以节省大量的时间和精力，轻松掌握澳大利亚葡萄酒的产区和品种情况！