导读：澳洲如今像是一个大型的世界厨房，在澳洲街头可以吃到正宗的意式料理、印度咖喱或是中东 美食。但这只是现今多元化澳洲的体现，而不是原始的澳洲本土菜肴。那么，澳洲的本地菜是什么呢？

和你的手掌一样大的幼虫虫还会漏出黄色的黏液，味道还很像炒鸡蛋？你对这个有没有很好奇？（多少也有点儿恶心）。

★自古以来

澳大利亚的土著居民一直在吃这种多汁的虫子，以此来摄取蛋白质。这种幼虫生长在地下，以正在腐烂的树木的根部为食。按照传统，女人和孩子负责挖出这些肥美的、蠕动着的美味，而典型的吃法就是生食。你不太可能在悉尼的美食酒吧或者墨尔本的小餐馆里的菜单上找到木蠹蛾幼虫，要品尝它们就得到澳大利亚的内地来一次“丛林食物”之旅。Boshack Outback是一处距离珀斯（Perth）约有90分钟车程的农场，可以提供澳大利亚内地游，当然也包括品尝木蠹蛾幼虫（boshackoutback.com）。

没有任何东西能够和澳洲的标志——澳纽军团日饼干相媲美。这种饼干能够在咖啡馆、外卖食品店、豪华蛋糕店和超市中全年买到。根据我个人的喜好，任何时候，都可以将其作为家常烤制的饼干。我们的家庭配方一直传承下去，一代接着一代。它是在一战期间创造的。

Anzac饼干是为了庆祝每年4月25日的澳新军团日（ANZAC Day）而制成的饼干。在一战的时候，丈夫们都去参军，而家中的妻子就用一些基本的食材制成饼干，送给他们在前线保家卫国的丈夫们。

饼干是用燕麦、面粉、糖浆、椰蓉、黄油和苏打粉制成的，不仅味道香浓，口感松脆，而且制成后可以保存很长的时间，所以对在战时长期坐船参战的士兵们来说，的确是非常方便的一道食品。而即使在今天这样和平的年代，Anzac饼干也因它的美味和纪念意义而一直深受人们的喜爱。

Damper可以算是澳洲标志性的美食，绝对的物美价廉，所以在最开始的时候是铁路工人们的最爱。

最初的Damper配方非常的简单：细腻的小麦粉加水调和，再稍稍地捏进去一点盐，做成面包的形状在篝火上烤制，最后再搭配上一杯比利茶或是一小盅朗姆酒味道就更好了。

如今，Damper的做法有了一些改进，在面粉中又添加了一些牛奶，味道比起原始的Damper味道更好了几分呢！

这是一款以澳洲昆士兰总督--雷明顿爵士（Lord Lamington）来命名的蛋糕，距今已有100多年的历史，如今LAMINGTON已经成为澳大利亚传统点心的代名词，是澳大利亚家喻户晓的甜点。在澳洲很多地方的新移民入籍宣誓仪式上，下午茶就是澳洲特色的牛肉派和LAMINGTON.如果你正赶上澳洲的国庆日Australian Day,这款蛋糕绝对是澳洲甜品里的主角。

LAMINGTON蛋糕是用黄油蛋糕做底，然后在外面裹上一层软巧克力外衣，再沾上均匀的椰蓉，一款原本普通的海绵蛋糕华丽转身成为流行全澳的特色蛋糕。这个做法的来源有很多个版本，其中民间流传的最多的是说Lamington爵士的女仆不小心把一块海绵蛋糕落到融化的巧克力里，她只好将蛋糕在干椰丝里滚一圈，想不到这个误打误撞的新发明竟十分美味，从此这种做法广为流行，成就了今天的LAMINGTON蛋糕。

如今的LAMINGTON蛋糕家族开始不断扩大，除了传统的巧克力味外，澳洲人还非常偏爱柠檬味的，此外绿色的抹茶味、红色的草莓味等也广受欢迎，不同颜色和口味的LAMINGTON蛋糕放在一起，好看又好吃。LAMINGTON蛋糕的制作过程并不复杂，如果有时间，留学生可以亲自动手尝试一下，根据自己的喜好做出不同口味的LAMINGTON蛋糕。

澳洲鸵鸟肉，它可是非常健康的一种肉类，铁含量要比牛肉的铁含量高出许多倍，脂肪和胆固醇的含量相对于其它肉类来说，要少许多。

鸵鸟肉一般都是熏制的，或是做成pizza的馅料，无论冷热都很好吃。

鸵鸟肉的pizza味道也很棒：烟熏的鸵鸟肉混合上香浓的芝士、酸甜的西红柿以及新鲜的洋葱，香浓之中又透露着爽口，味道很不错，非常值得一试哦！

澳洲的烤羊腿不同于其他国家的料理方式，添加了大蒜、迷迭香以及橄榄油，这样简单的配方却能够让羊腿更加的入味，更加的香嫩，吃羊腿的时候还要再搭配上烤土豆一起吃，绵软香浓的土豆与外酥里嫩的羊腿简直就是绝配！

在国外的牛羊肉中，数澳洲的最好。羊只生长的自然环境纯净，放牧于天然牧场，可以促使羊只出瘦肉，出品的羊肉也更加优质。澳大利亚享有没有动物疫病的地位，被公认为达到了没有动物传染性海绵组织脑病的最高级别，同时也没有口蹄疫。

不管是国庆日还是家庭聚会又或是任何一个艳阳天的周末，澳洲人最受欢迎之一的活动——烧烤，绝对少不了烤香肠。

在烤炉上滋滋作响的香肠，卷在白面包的里面，挤一些烧烤酱。简单——是澳洲人的精神所在

邀请朋友到家里来进行户外BBQ的时候，一定要记得品尝澳洲特色的烤香肠哦！传统的澳洲香肠是用上好的猪肉和牛肉做成的，添加了各种香料，味道非常有特色。家常的吃法是做成香肠卷或是切成片夹在面包里面吃。而烧烤的澳洲香肠更是别具风味，香肠烤得外面酥酥的，再撒上喜欢的酱料，味道就更棒了，绝对是BBQ的不二选择。