澳大利亚梅洛之王 -- IRVINE WINES 尔文酒庄,澳大利亚切维特葡萄酒集团微信公众号文章

自创立起，尔文(Irvine Wines)就被公认为梅洛酿造大师，这个称号名副其实，尔文众多年份的葡萄酒持续在国际大赛中屡获大奖。

尔文葡萄酒的魔力就在于梅洛这种罕见的葡萄品种的独特品质。在所有的红葡萄酒中，梅洛是饱含着最细腻质地，最丰富口味，带来最大的愉悦享受，最温柔却也最复杂、最令人满足的这样一个独特品种。如此丰富的梅洛，使它有别于其他高品质红葡萄酒。一个好年份的梅洛，你会为它那张扬的香气，典型的李子、紫罗兰、巧克力和橄榄感到惊讶。很少其他品种葡萄酒能与之媲美这样的丰富性。

尔文系列的旗舰产品是 Grand Merlot (至尊梅洛)，被认为是世界上最顶级的葡萄酒之一，这款酒的葡萄精选来自尔文酒庄的南澳伊甸谷一个小型单一葡萄园里，积累了尔文家族60多年的酿酒经验精心酿造而成。

2009年至尊梅洛 (Irvine Grand Merlot)

“Drinking Merlot…it can be one of the most exciting wine experiences of a lifetime.

The wine’s luxuriously rich aromas and flavours give new meaning to epicurean pleasure.”

-- James Irvine on the drinking of Merlot

葡萄园

这片葡萄园位于尔文酒庄的春灵山（Springhill）葡萄园，土壤结构是碎石底层，表面覆盖灰化壤土，排水性能非常好。葡萄藤生长是按照双层垂直系统管理（Two Wire Vertical System）。2009年葡萄成熟季节缓慢而均匀，葡萄果实风味得到充分的发展。我们选择在中午的时候进行采收，这样能够防止采收的时候带入露水，也让压榨完的葡萄在较适温条件下可较快进行发酵处理。

酿造技术

按照酿酒师个人的完美要求以及尔文酒庄独有的一套标准，酿造的每个步骤都得到严格的控制。酿造一款适合窖藏的葡萄酒，酿酒师需要对葡萄酒本身以及葡萄酒成熟具有完全不一样的理解与感知。2009年至尊梅洛在橡木桶里陈酿了18个月。

葡萄酒风格

2009年的最大特色是，它展现了典型的来自春灵山“独特”年份的坚实质感。香料，和来自Allier 橡木的适度橡木作用，晒干的洋李果味与各样的复杂感觉融入酒香。这般类似的感觉也同样体现在口感上。

2009与以往至尊梅洛最与众不同的是，这是我们第一次加入了10.2%的品丽珠（CabernetFranc），品丽珠来自巴罗莎东边山脉脚下的葡萄园。尽管这样的混合调配带着传统的欧洲风格，然而在澳大利亚的顶级梅洛采用这样的调配很罕见。品丽珠精致的单宁让这款酒的层次感加强，也中和了2009年至尊梅洛的紧致酒体，随之而来的还有那典型的紫罗兰般的花香，让我们的梅洛显得更加丰富迷人耐人寻味。

醒酒建议

我们建议至尊梅洛醒酒3-4小时可体现其最佳状态。至尊梅洛需要的是“完全的醒酒”，而不是仅仅将木塞打开。我们强力建议饮用者确保在充分醒酒后再饮用。这款酒的寿命可以达到至少15年以上（750mL）,如果是更大量装其寿命可以翻倍。最佳饮用状态我们建议是2019年或以上。

技术参数：

酒精度： 15.3%

PH: 3.38

总酸度：6.89g/L