肋眼牛排烩蘑菇酱土豆泥

配酒： Long Flat Destinations Coonawarra Cabernet Sauvignon

朗芳之旅库纳瓦拉赤霞珠

原料（4-6人份）

牛排制作材料：

1小杯橄榄油

1个蒜瓣，碾碎

盐和黑胡椒

4块带骨的肋眼牛排

土豆泥制作材料：

600克马铃薯，去皮切块

25g牛油

2茶勺奶油

2茶勺新鲜韭菜，切碎

盐和黑胡椒

蘑菇酱制作材料：

新鲜蘑菇，切片

1个蒜瓣，碾碎

盐和黑胡椒

适量奶油

烹饪方法：

取一个平底锅，将橄榄油，蒜，盐和胡椒，温火3分钟让各风味融合并冷却下来。用橄榄油和调味料混合物倒在牛排上，放置在一边腌制。

制作土豆泥：将马铃薯放入已加入盐的冷水，煮到马铃薯变软，沥水后将马铃薯压成泥状，加入牛油，奶油和韭菜，盐和黑胡椒搅拌。

制作酱汁：取煎锅加油，蒜和蘑菇，加盐和黑胡椒，炒至蘑菇变软。加奶油，小火到酱汁变稠。保持其温度。

将牛排从油中取出，放入烤箱烤至适合自己口味的成熟度。取出后用铝箔纸包裹让牛排静置5分钟再摆盘享用。牛排流出的肉汁可加入蘑菇酱中。

朗芳之旅系列（Long Flat Destinations) 精选澳大利亚的英雄产区的特色单一品种酿造而成。

这期配餐的是朗芳之旅系列中来自南澳洲库纳瓦拉(Coonawarra)的赤霞珠。这里出产世界顶级的赤霞珠葡萄酒，它被誉为“南半球的波尔多”。这是上帝的眷顾，库纳瓦拉拥有适合葡萄生长的完美气候，以及著名的“terra rossa”红土嚷。Terra Rossa 土壤是由红色粘壤土覆盖石灰石而成，排水性良好，是葡萄种植的理想土壤。这里出品的赤霞珠果味香甜集中，有黑醋栗，莓子和桉树叶等味道。

Let your palate guide you through the regional specialties upon which Australia has built it's international reputation.