我又自酿了葡萄酒，一瓶还是用紫葡萄酿的红葡萄酒。

有用糖份高的青色葡萄酿了瓶白葡萄酒。

红色的依旧是瑰丽的嫣红，但是具体看起来要比去年的颜色稍微深一些。

用青色葡萄酿的没有出现我所期待青色，还是接近葡萄的原色，有点冰白的意思。

当然还得要经过过滤，才能出现冰白的清澈感。

自己做的白葡萄酒有种浊酒的感觉，味道还要比红葡萄酒酸一些。

自酿白葡萄酒

材料：白色或绿色葡萄、白糖、一小杯高度白酒

做法：1、葡萄去蒂，洗净，阴干。

2、取容器，玻璃瓶即可。洗净后煮过，晾干。

3、将葡萄一粒粒的捏碎，放进瓶中。一层葡萄一层糖，均匀的放进深瓶中，最后倒进白酒再用白糖将瓶口封住。

4、用保鲜膜封两次将瓶口封住，盖紧盖子，放置阴凉处，一周即可。

注意事项：1、葡萄和白糖的比例是：1斤葡萄3两糖。也就是500克葡萄150克糖。

2、不要选用冰糖。绵白糖即可。

3、新鲜刚买来的葡萄要洗净后放置几天，不要放进冰箱，盖上纱帘，让其自然的发酵，有了明显的酸味，发现葡萄都变得微微发软后，就可以做葡萄酒了。

4、将葡萄捏碎和白糖均匀的混搭放进瓶中后，放在阴凉的地方，自然发酵，不要放进冰箱。

5、过一天，将瓶子上下左右晃动一番，观察它的颜色变化。

6、保证容器的干净。保证勿沾杂物。

这次酿葡萄酒很快，一周就可以了， 而且酒香要更加浓郁一些，后味却是很甜。味道要比去年的更醇正。 这要归功于高浓度的白酒引导了葡萄就得味道。也就是在酿制过程里容器中的葡萄放满后倒进一点白酒，再用白糖封口。 每天晃一晃瓶子，隔一天打开透透气。 观察变化。

关于红葡萄酒的酿制方法请点击：红葡萄酒

当真不是资深酒鬼，却每天都给自己倒一小杯， 着实是喜欢这个漂亮的红颜色。

白色葡萄酒，未经过滤，自然天成， 浑浊里的味道却是酒香清冽，

我每次也酿都不多，若是很快喝完，自己动手在酿就是了。 因为酿的太多，时间一长，就会觉得味道慢慢的会很冲。

当真如此。 尤其是自酿的，那种喜悦有份小小的成就感在里面。

再想着，葡萄是怎样一种水果？ 可酸到极致，可甜到不能。 可酿成好酒， 亦可风干成干果。 任意的由着捣腾，可越是捣腾就越是出彩。

葡萄当真是个好姑娘啊！

又是周末，今早很冷。 这个周末要吃热乎乎的炖菜，和火锅才对得起这个冷。再配上自己酿的葡萄酒， 嘿嘿，我当真不是酒鬼！

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